Fördelar med javanesiskt socker, det hälsosamma söta & bull; hej friska

"Sött brunt socker, skrattar efter gråt." Förr kan du ofta höra löjliga slagord som det. Ja, förutom fördelarna med javanesiskt socker som en traditionell matlagningsingrediens med en söt smak, är myten att äta brunt socker också kan göra kroppen mer energisk? Är det sant? Det som är bra, du överväger först förklaringen nedan.

Ursprunget och fördelarna med palmsocker

Palmsocker är socker tillverkat av palmer. Java-socker är gulaktigt eller brunaktigt med en söt smak av kokosnötsaft. Det kallas javanesiskt socker eftersom det tillverkas av många hantverkare, mestadels från Java, och formas till en halvcirkel, skal eller rör, som du är van vid att se.

Java-socker är en typ av brunt socker. Detta socker är tillverkat av en palmtyp (på engelska kallas det palmsocker) som saften tappas från kokospalmernas blomknoppar. Efter att saften erhållits kokas vätskan tills den förtjockats och formas sedan till kokosnötskal eller små runda former.

Javanesiskt socker är känt som naturligt socker eftersom dess bearbetning fortfarande traditionellt tillverkas (särskilt i Indonesien) utan en blandning av kemikalier i det.

Näringsämnen i brunt socker

Java-socker kan inte vara den viktigaste näringskällan för kroppen. Men jämfört med andra sötningsmedel är brunt socker inte mindre hälsosamt och fördelaktigt än andra sötningsmedel, till exempel jämfört med strösocker. Fördelarna med javanesiskt socker kommer från innehållet av C-vitamin, kalium, fosfor, magnesium, kalcium och järn i det. Andra fördelar med javanesiskt socker är innehållet i ett antal fytonäringsämnen, såsom polyfenoler, flavonoider och antocyaniner och antioxidanter. Dessa fytonäringsämnen kan öka immuniteten, göra kroppen mer energisk och kan avvärja cancerceller.

Vilket är bättre med vanligt strösocker?

Varje sötningsmedel som kroppen absorberar har ett glykemiskt index. Det glykemiska indexet är en skala för att mäta hur snabbt konsumerade kolhydrater ökar glukosen i ditt blod. Livsmedel som har högt glykemiskt index kommer att ha större inverkan på att öka ditt blodsocker.

Området för skalan som används för att mäta det glykemiska indexet är 1-100. Ett index som är under 55 antas ha mindre effekt på kroppens blodsocker, men om det är högre är det troligtvis mer ohälsosamt.

När det gäller det glykemiska indexet för javanesiskt socker, som rapporterats av Philippine Food and Nutrition Research Institute, fann att brunt socker eller javanesiskt socker har ett lågt glykemiskt index på 35. Denna studie genomfördes på 10 respondenter. Nästan två gånger annorlunda än det glykemiska indexvärdet för socker, vilket är 64, vilket betyder att det ligger nära det höga glykemiska indexet (> 70).

Förutom det låga glykemiska indexvärdet innehåller kokosnötbrunt socker också ett antal näringsämnen som inte finns eller mycket lite i granulerat socker. Kokosnötbrunt socker innehåller också ett antal aminosyror och vitaminer. Så det är säkrare och mer användbart än socker.