Innehållsförteckning:
Orsaken till celiaki är fortfarande inte känd med säkerhet. Flera forskare i USA har emellertid nyligen hittat en länk mellan kemikalierna i nonstick kokkärl och celiaki. De misstänker att risken är ökad hos personer som ofta utsätts för kemikalien.
Användningen av nonstick-köksredskap har ofta orsakat kontroverser. De kemikalier som täcker dem har kopplats till flera hälsoproblem, inklusive njursjukdom och sköldkörtelsjukdomar och cancer. Vad är då förhållandet mellan kemikalierna i köksredskap och celiaki?
Vad är celiaki?
Celiaki startar sidan Celiac Disease och är en typ av matsmältningsstörning som utlöses när en person äter mat som innehåller gluten. Gluten är ett speciellt protein som finns i vete och andra korn.
När personer med celiaki konsumerar gluten kommer deras immunsystem att överreagera och utlösa inflammation i tarmarna. Inflammation orsakar skador på villi, som är små stötar i tarmen som absorberar näringsämnen.
De vanligaste symptomen på celiaki är buksmärta, uppblåsthet och diarré. På lång sikt kan denna sjukdom leda till komplikationer. Komplikationer av celiaki inkluderar undernäring och benförlust eftersom tarmarna inte optimalt kan absorbera näringsämnen från maten.
Många experter tror att celiaki orsakas av närvaron av HLA-DQ2- och HLA-DQ8-gener som ärvs från föräldrar. Den exakta orsaken till denna autoimmuna sjukdom är dock inte helt klarlagd.
Det finns också många andra faktorer som ökar risken, särskilt störningar i immunsystemet. Allt som stör immunförsvaret kan påverka en persons risk att utveckla celiaki, inklusive kemikalier från vardagliga apparater.
Kemikalier i köksredskap och celiaki
Den non-stick kokkärl kontroversen var ursprungligen relaterad till en kemikalie som kallas perfluorooktansyra (PFOA). Denna förening är förknippad med risken för ett antal hälsoproblem, vilket har nämnts i många tidigare studier.
De flesta non-stick kokkärl använder inte längre PFOA. Men experter i den här senaste studien fann en mängd andra kemikalier som också är problematiska. De kallar det långlivade organiska föroreningar (POP).
POP är ett kemiskt föroreningar (förorenande ämne) som används för att belägga möbler, elektronik och andra produkter för att göra det brandsäkert. Detta ämne är dåligt för hälsan så det börjar elimineras gradvis.
Enligt forskarna kan förekomsten av POP i kroppen störa hormonfunktionen och immunsystemet. De tror att störningar i båda systemen kan öka risken för autoimmuna sjukdomar, inklusive celiaki.
POP är associerat med celiaki
För att svara på denna misstanke genomförde de en studie på 88 patienter med matsmältningsstörningar. Studiens försökspersoner var patienter som rutinmässigt genomgick blodprov för att övervaka om de hade celiaki.
Totalt 30 personer fick diagnosen celiaki. Forskargruppen fortsatte sedan med blodprover för att se nivåerna av POP. Faktum är att patienter som diagnostiserats med celiaki hade högre nivåer av POP i blodet.
Det mesta av POP som hittades i studien kom från bekämpningsmedel, men det här är inte den enda källan till POP i hemmet. Dessa kemikalier används också som en brandsäker beläggning i köksredskap utan stick, så personer med celiaki som använder dessa redskap kan också exponeras.
Förutom POP i sig fann forskarna också en koppling till kön. Kvinnor är 5-9 gånger mer benägna att drabbas av celiaki om de har höga nivåer av POP i blodet.
Under tiden hade män med höga POP-nivåer i blod två gånger risken att drabbas av dessa matsmältningsstörningar. POP-nivåer i blod stiger inte snabbt, men dessa resultat är verkligen av särskilt intresse.
Denna forskning behöver dock fortfarande studeras ytterligare. Forskare har inte kunnat dra slutsatsen att POP är en bestämd orsak till celiaki, med tanke på att studieprovet fortfarande är relativt litet och mindre varierande.
För de av er som riskerar att utveckla celiaki, börja använda alternativa köksredskap. Några av materialen är bland annat ganska säkra rostfritt stål, keramik, stengodsoch gjutjärn.
Celiaki kan vara svårt att förebygga, men du kan kontrollera riskfaktorerna. Du måste också följa en glutenfri diet för att förhindra återfall av sjukdomen.
x
