Livsmedelstillsatser är inte alltid farliga & bull; hej friska

Tillsatser är ingredienser som avsiktligt läggs till maten för att förbättra livsmedelskvaliteten. Du kan lägga till färg för att göra färgen mer attraktiv, du kan lägga till smak för att göra maten bättre, eller så kan du lägga till andra ingredienser för ett specifikt syfte.

För att ta reda på mer, låt oss titta på följande recensioner.

Vad är tillsatser?

Livsmedelstillsatser eller tillsatser är kemikalier som läggs till maten för att hålla maten färsk eller för att förbättra färg, smak eller konsistens hos maten.

Tillsatser finns i både naturliga och konstgjorda former. Olika tillsatser är livsmedelsfärgämnen, sötningsmedel, smakförstärkare (såsom MSG), konserveringsmedel, emulgeringsmedel och många fler.

Baserat på livsmedels- och läkemedelsföreskrifterna inkluderar dock inte livsmedelstillsatser:

ingredienser i mat, såsom salt, socker och stärkelse,
vitaminer, mineraler och aminosyror,
kryddor, kryddor eller aromer,
jordbrukskemikalier,
veterinärmedicin också
livsmedelsförpackningsmaterial.

Om du handlar förpackad mat i snabbköpet kan du se vilka livsmedelstillsatser som finns i den förpackade maten i ingrediensens kompositionskolumn.

Du kanske inte vet vilka ingredienser som klassificeras som tillsatser eftersom de vanligtvis listas i kodad form, men vissa listas också med namn.

Vilka funktioner har tillsatser?

Livsmedelstillsatser läggs medvetet till maten för att tillhandahålla specifika funktioner för maten. Några av huvudfunktionerna för livsmedelstillsatser är följande.

Ger en jämn och jämn konsistens

Denna funktion finns i tillsatser i form av:

emulgeringsmedel: att kombinera flera olika texturer av livsmedelsingredienser till en,
stabilisatorer och förtjockningsmedel: för att ge maten mer struktur också
anti-deflateringsmedel: så att maten inte klumpar sig.

Behåll nyttan av maten

Tillsatser som fungerar för att upprätthålla livsmedelsanvändningen är konserveringsmedel. Konserveringsmedel kan hämma tillväxten av bakterier på maten så att maten inte förstörs snabbt.

Vissa konserveringsmedel kan också behålla smaken i bakverk genom att förhindra att fetter och oljor blir dåliga.

Kontrollera syra-basbalansen i maten

Vissa tillsatser kan hjälpa till att ändra syra-basbalansen i livsmedel för en specifik smak eller färg, t.ex. surhetsreglerande medel.

Tillägg utvecklare i mat släpper det också ut syror, så när maten värms upp kan den få mat som kex, kakor och andra bakverk att expandera.

Ger färg och förbättrar smak

Färga som medvetet läggs till vissa livsmedel kan göra maten färg attraktiv. Medan, smak det kan också läggas till livsmedel för att ge dem en stark smak.

Funktionerna hos andra livsmedelstillsatser, nämligen:

förhindra oxidativ skada på mat (antioxidanter),
öka sötman i maten utan att öka kalorierna (sötningsmedel),
öka matens viskositet (förtjockningsmedel),
minska fuktförlusten i maten (fuktighetsbevarande medel) och
det finns många andra livsmedelstillsatser.

Är tillsatser säkra?

Många av de tillsatser som används av livsmedelsindustrin finns också i vissa livsmedel som deras naturliga ingredienser.

Till exempel finns MSG, som finns naturligt i parmesanost, sardiner och tomater, i större mängder än MSG, som finns som livsmedelstillsats i livsmedel.

Vissa människor kanske tror att alla livsmedelstillsatser är farliga, men det är inte sant. Tillsatser förklaras säkra för konsumtion i vissa mängder.

I Indonesien själv har användningen av tillsatser reglerats av BPOM (Food and Drug Administration). BPOM garanterar att livsmedelstillsatser är säkra att använda i livsmedel.

Vissa människor kan vara känsliga för vissa livsmedelstillsatser, det kan orsaka allergiska reaktioner, såsom klåda i huden eller diarré. Detta kan dock inte generaliseras till alla livsmedelstillsatser.

Några av de livsmedelstillsatser som kan orsaka problem hos vissa människor är följande.

Smakförstärkare, såsom mononatriumglutamat (MSG) 621
Livsmedelsfärgning, såsom tartrazin 102, gul 2G107, solnedgångsgul FCF110, cochineal 120
Konserveringsmedel, såsom bensoater 210, 211, 212 och 213, nitrater 249, 250, 251, 252, sulfiter 220, 221, 222, 223, 224, 225 och 228
Konstgjorda sötningsmedel, såsom aspartam 951