Avdunstad mjölk, en hälsosammare ersättning för sötad tjock grädde

Förångad mjölk är mjölk som har en tjock konsistens. Denna typ av mjölk skiljer sig dock från sötad kondenserad mjölk. Avdunstad mjölk är gjord av komjölk och utan tillsatt socker. Vanligtvis används denna mjölk oftare som en extra ingrediens i en maträtt eller som en blandning i kaksmet. Så, vad är de andra fördelarna med förångad mjölk?

Vad är förångad mjölk?

Förångad mjölk är komjölk, vilken 60 procent av dess vatteninnehåll avlägsnas från färsk mjölk genom uppvärmning. Mjölken som värms upp kommer att avdunsta så att vattenhalten blir mindre så att den så småningom blir tjockare. Denna mjölk kan lagras under lång tid och förstörs inte lätt.

I denna uppvärmda mjölk behålls halten laktos, mineraler, fett, kalcium och vitaminer under denna process. Dessutom är färgen på förångad mjölk inte för vit, den tenderar till och med att vara gul. Detta beror på skapandet av karamell som kommer från värme under avdunstningsprocessen.

Du kan använda denna mjölk genom att lägga tillbaka vatten i den. Denna metod uppträdde för länge sedan, före uppfinningen av kylskåp eller annan kylmaskin. Denna metod är ett sätt att lagra mjölk så att den är mer hållbar utan att minska näringsnivåerna i den.

Näringsämnen som finns i den

Citerat från Livestrong innehåller 30 ml förångad mjölk 40 kalorier och 2 gram fett, varav 1,5 gram fett är mättat fett. Detta möter cirka 7 procent av ditt dagliga mättade fettintag.

Det är viktigt att begränsa mättat fettintag. Det syftar till att hålla ditt blodtryck och kolesterolnivåer normala, enligt Harvard School of Public Health. I 30 ml av denna mjölk finns det också 10 milligram kolesterol, vilket är cirka 3 procent av din dagliga gräns. Men om du konsumerar avdunstad mjölk med låg fetthalt innehåller den i allmänhet bara 2 procent fett och 5 milligram kolesterol i 30 ml.

Innehåller mycket protein

Precis som vanlig färsk mjölk innehåller denna mjölk också mycket protein. Protein fungerar för att öka energi och hålla celler, vävnader och muskler i kroppen friska. Enligt Center for Disease Control and Prevention innehåller 30 ml avdunstad mjölk 2 gram protein. Att konsumera denna mjölk kan hjälpa till att möta kroppens dagliga proteinbehov på så mycket som 4 procent.

Innehåller mycket kalcium

Även om den inte innehåller så mycket kalcium som innehållet i färsk mjölk, kan förångad mjölk fortfarande vara ett extra dagligt kalciumintag. Anledningen är att varje 30 ml av denna typ av mjölk som är fri eller innehåller fett innehåller 80 mg kalcium, en tredjedel av den dagliga mängden kalcium du behöver.

Konsumera denna mjölk i din kost

Fördelen med att använda denna mjölk är att den kan inkludera den i din kost. Avdunstad mjölk kan lagras under lång tid. Men när det väl har öppnats är det bra att äta det direkt. Låt den inte sitta och äta den igen senare. Du kan välja konserverad mjölk med låg fetthalt eller inte. Allt beror på dina kostbehov. Använd denna mjölk i en blandning av kaffe, te, matlagning, kakor, soppor eller andra recept.

Farorna med laktosintolerans lurar

Även om den har värmts upp och steriliserats innehåller den avdunstade mjölken fortfarande lite laktos. Laktos är en sockermolekyl som består av en kombination av två mindre sockermolekyler, nämligen glukos och galaktos. Laktos finns i mjölk eller andra mjölkbaserade produkter.

Absorption av laktos i kroppen kräver enzymet laktas, vilket är ett enzym som finns i tarmarna. Detta enzym bryter ner laktos till glukos och galaktos som sedan absorberas i tunntarmen.

Laktosintolerans är ett tillstånd där kroppen inte kan absorbera laktos ordentligt. Detta kan bero på störningar i produktionen av enzymet laktas i kroppen. Om du har detta tillstånd, kommer din kropp att vara intolerant när du konsumerar olika mejeriprodukter, aka du kan inte acceptera det bra. Speciellt om du konsumerar för mycket mejeriprodukter.
Istället för att absorberas av kroppen kommer laktos som kommer in och inte kan smälta att orsaka olika reaktioner eller symtom på matsmältningssjukdomar. Till exempel flatulens, magont eller illamående.

Undvik förångad mjölk om du har en komjölksallergi

Mjölkallergi är en överreaktion av immunsystemet mot proteiner i mjölk. När proteinet i mjölk smälts kan det stimulera allergiska reaktioner som sträcker sig från milda reaktioner (såsom utslag, nässelfeber och svullnad) till svåra reaktioner (såsom andningssvårigheter och medvetslöshet).

Allergier mot komjölk finns ofta hos spädbarn och småbarn. Denna allergi uppträder hos barn med höga nivåer av komjölksantikroppar i blodet. Känsligheten för komjölk varierar mycket för varje barn som har mjölkallergi. Vissa barn har svåra reaktioner efter att ha intagit en liten mängd mjölk. Andra kan få en mildare reaktion efter att ha intagit större mängder mjölk.

Kom igen, gör din egen förångade mjölk hemma

I själva verket kan du faktiskt göra denna mjölk själv hemma. Vilka material behövs? Du behöver bara 5 koppar komjölk. Följ sedan stegen nedan.

1. Häll 5 koppar mjölk i en kastrull.
2. Minska sedan med 2 koppar. Lägg åt 2 koppar mjölk
3. Använd ätpinnar eller spettar som doppats i en kruka med 3 koppar mjölk.
4. Markera djupet på mjölken i pannan med en träpinne eller ätpinnar med en penna.
5. Tillsätt de återstående 2 kopparna mjölk igen och lämna markörpinnarna i potten
6. Koka, rör om i mjölk
7. Om mjölken har minskat till märket på träpinnarna eller om mjölken har tjocknat, stäng av spisen.
8. Mjölk är klar att avnjutas under nästa 1 vecka, och glöm inte att förvara den i kylen.

x