Grönkål, det gröna bladet som har en myriad av bra egenskaper för kroppen

Grönkål är en typ av grönsak som är mycket vanlig i Indonesien. Nästan alla har naturligtvis ätit denna grönsak som har ett annat namn, vattenspenat. Visste du dock att grönkål har mycket godhet för kroppen? Börjar från att upprätthålla ögons hälsa, förebygga diabetes till att bekämpa leversjukdom (lever) Vill du veta andra fördelar med vattenspenat? Kolla in följande förklaring.

Vilka är näringsämnena i grönkål?

Källa: The Spruce Eats

Vattenspenat, även känd som vattenspenat, är en vattenväxt som oftast finns i träskområden. Grönkål är också en växt som ofta finns i asiatiska länder, särskilt i Indonesien.

Som du säkert redan vet har den här vattenspenatgrönsaken långsträckta löv som är cirka 2,5 till 8 centimeter (cm) breda.

Inte mycket annorlunda än andra grönsaker, den här grönsaken som har det latinska namnet Ipomoea aquatica innehåller ett antal näringsämnen som är bra för kroppen. I 100 gram (gr) färsk, rå grönkål finns det 3,4 gram protein, 3,9 gram kolhydrater och 2 gram fiber.

Innehållet av vitamin A och vitamin C i denna grönsak är också mycket högt. Även i en kopp vattenspenat som har rensats (cirka 56 gram) kan du möta 70 procent av det dagliga vitamin A-behovet och 51 procent av det dagliga C-vitaminbehovet.

Dessutom är vattenspenat rik på olika viktiga mineraler såsom 250,1 mg (mg) kalium, 67 mg kalcium, 2,3 mg järn, 65 mg natrium och 54 mg fosfor.

Även om det är rikt på många viktiga näringsämnen är grönkål eller vattenspenat en kalorifattig grönsak. Innan du lagar mat innehåller en kopp vatten spenatblad bara 11 kalorier.

Olika fördelar med vattenspenat för hälsan

Det smakar inte bara bra, det finns en mängd fördelar med vattenspenat eller vattenspenat som du kan få genom att konsumera den regelbundet:

1. Upprätthålla ögons hälsa

Grönkål är rik på vitamin A vilket är bra för att upprätthålla ögons hälsa. Anledningen är att vitamin A kan skydda hornhinnan och ögonsidan från bakterie- och virusinfektioner. Detta vitamin kan också öka vätskeproduktionen så att ögonen inte torkar ut.

2. Antiinflammatorisk

En studie i Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences under 2010 avslöjade att denna vattenspenatgrönsak faktiskt har kraftfulla antiinflammatoriska egenskaper. Inflammation kännetecknas vanligtvis av symtom som smärta och svullnad.

I denna studie var grönkål känd för att vara effektiv för att bekämpa inflammation orsakad av bakteriell infektion Staphylococcus aureus och Bacillus subtilis. Dessa bakterier kan orsaka MRSA-sjukdom, stye och matförgiftning.

3. Förhindra diabetes

År 2013 lyckades forskare hitta effekten av att regelbundet äta vattenspenat för att förhindra diabetes hos gravida kvinnor och deras barn. Forskning i Journal of Diabetes konstaterar att vattenspenat fungerar som en antioxidant. Dessa antioxidanter kan avvärja oxidation som orsakar diabetes i cellerna i gravida kvinnor och fostret.

4. bekämpar leverskador (lever)

Sedan århundraden sedan är fördelarna med grönkål kända för att vara effektiva för att bekämpa leverskador. Ny forskning i tidskriften Molecules har också visat dessa fördelar.

Vattenspenat kan skydda levern från skador, skador och inflammation. Enligt experter beror detta på att grönkål kan utlösa produktionen av enzymer som kommer att rensa (avgifta) levern från toxiner och avfallsprodukter som kan orsaka skada.

5. Förhindra uttorkning

Den höga halten av olika typer av mineraler i grönkål gör denna grönsak bra för att förhindra uttorkning. Detta beror på huvudrollen för mineraler som kalium och natrium som finns i den.

Dessa två mineraler är ansvariga för att upprätthålla vätskebalansen och elektrolytnivåerna i kroppen. Det är därför som du äter denna vattenspenatgrönsak kan förhindra att du förlorar för mycket vätska.

6. Att övervinna anemi

Förutom att bibehålla vätskor och elektrolyter kan mineralerna som finns i grönkål också hjälpa till att behandla symtom på anemi. Detta beror på att vattenspenat innehåller järn och fosfor.

Järn i sig är mycket effektivt för att öka produktionen av röda blodkroppar (hemoglobin). Röda blodkroppar behövs för att transportera syre till alla celler och organ i kroppen, såsom hjärta och hjärna.

7. Minska risken för kronisk sjukdom

Fördelarna med vattenspenat som är synd om de förbises minskar risken för kronisk sjukdom. Å andra sidan kan andra fördelar med grönkål också förhindra andra sjukdomar orsakade av ett försvagat immunförsvar.

Anledningen är att vattenspenat innehåller mycket C-vitamin vilket kan öka immuniteten samtidigt som man bekämpar cellskador. Oavsett om det beror på kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar och stroke eller på grund av virus- och bakterieinfektioner.

Hur är det säkert att bearbeta grönkål för mat?

Vissa människor kanske vill äta råa grönsaker. Antingen blandat med en sallad eller som färska grönsaker när du äter. Att äta råa grönsaker tros också ge dig näringsämnen i en intakt form, eftersom de inte går igenom den tidigare uppvärmningsprocessen.

Under tiden, när man går igenom tillagningsprocessen, kan näringsinnehållet i dessa råa grönsaker gå förlorat eller till och med minska. Det rekommenderas dock att du är extra försiktig när du äter råa grönsaker.

Detta är inte utan anledning, eftersom råa grönsaker riskerar att innehålla bakterier och parasitmaskar som kan orsaka sjukdom vid intag. Dessutom är inte alla grönsaker säkra att äta råa. En av dem är vattenspenat.

Istället för att äta det direkt bör du först bearbeta denna vattenspenat innan du äter. Du behöver inte vara förvirrad över hur du bearbetar det, för det finns olika intressanta grönkålsrecept att prova.

Du kan steka den, laga den med tauco, torka den med mjöl tills den liknar flis, göra en soppa eller bearbeta den med gröt eller vad som ofta kallas manadogröt.