Innehållsförteckning:
- Näringsinnehållet i vissna och ”fula” grönsaker är fortfarande detsamma som färska
- Hur bearbetar du sedan dessa fula grönsaker för att hålla dem näringsrika?
- Gör inga misstag! Det finns konsekvenser för att kasta ut dålig frukt och grönsaker
Grönsaker och frukter som ser frestande ut fräscha är ditt första val när du stannar vid en livsmedelsbutik eller stormarknad nära ditt hem. Men visste du att även vissna grönsaker fortfarande är lämpliga för konsumtion? Vad sägs då om näringsinnehållet?
Näringsinnehållet i vissna och ”fula” grönsaker är fortfarande detsamma som färska
Det finns några frukter och grönsaker som ser "fula ut" jämfört med sina kamrater som produceras från samma fält. Men önsketänkande kastades bort. Även om utseendet inte är perfekt, betyder det inte att dessa frukter och grönsaker inte är lämpliga för konsumtion. Eftersom mat fortfarande är mat, även om det inte ser bra ut.
Rapporter från hälsa, Rachel Beller, en nutritionist i Los Angeles, sa att så länge frukten och grönsakerna fortfarande ser fräscha ut och inte är ruttna eller inaktuella, är det fysiska utseendet som är lite vissnat och ofullkomligt faktiskt inte ett problem. Han garanterar att livsmedel som ser ofullkomliga fortfarande har samma innehåll som andra liknande livsmedel.
Enligt grundaren av Beller Nutritional Institute kan alla typer av mat, frukt och grönsaker lägga till din dagliga näring. Många människor äter mindre frukt och grönsaker, och vanan att skilja frukt och grönsaker från deras utseende gör att du bara håller dig borta från hälsosam mat.
Hur bearbetar du sedan dessa fula grönsaker för att hålla dem näringsrika?
Det är ingen skillnad mellan hur man förbereder fula vissna grönsaker och färska grönsaker. Från stekt, kokt, ångat, bakat, tills det är bakat, allt är bra. Näringsinnehållet är också elva tolv med andra färska frukter och grönsaker.
Du behöver bara se till att de fula grönsakerna tvättas rena. Om det finns en liten portion frukt eller grönsak som verkar för mogen eller skadad (till exempel en bladspets biten av en larv eller en fläck på en lite klumpig del av frukten) kan du klippa av den för att kasta bort den och äta resten.
I grund och botten beror det bästa sättet att bearbeta och konsumera grönsaker på själva grönsakstypen. Det enda som måste understrykas är att när grönsaken har tagits bort från stammen, då har näringsinnehållet delvis minskats. Grönsaker får en näring av näringsämnen direkt från växten eller själva växten. Så när näringsförsörjningen är avbruten minskar näringsinnehållet i grönsakerna.
Det finns också typer av grönsaker vars närings- och vitamininnehåll kan vara starkare om de bearbetas korrekt. Liksom morötter kan innehållet av karotenoider som betakaroten när det kokas öka. Om det ångas kan innehållet av vitamin C och karotenoider minskas men det kan öka nivåerna av fenolsyra (en typ av antioxidant).
Gör inga misstag! Det finns konsekvenser för att kasta ut dålig frukt och grönsaker
En data visar att mer än en tredjedel av maten i världen går till spillo bara på grund av dess utseende. Men om det används på rätt sätt kan detta nummer mata miljarder hungriga människor i världen. Inte bara det, vanan att slösa mat med dåligt utseende anses också vara en vana som kan skada balansen i livet. Detta beror på att bortskaffande av sådan mat bidrar till miljöskador.
Vissa experter hävdar att avfall från dessa livsmedel bidrar till cirka 8% av den globala klimatföroreningarna. Forskning säger också att att kasta mat kan ha en inverkan på det ökande antalet människor som lider av hunger.
Dessa effekter inkluderar inte slöseri med vatten och luftföroreningar från mat som lämnas för att ruttna i papperskorgen. Om faktiskt en vissen frukt eller grönsak har samma perfekta värde, är du säker på att du fortfarande kommer att kasta den?
x
