Granskar seitan, en köttersättning som är gjord av vete

En vegetarian eller vegan undviker definitivt att äta kött. Därför finns det många alternativa ingredienser för köttersättningar, varav en är seitan. Är det seitan och finns det några fördelar om de konsumeras? Kolla in följande recensioner.

Vad är seitan?

Seitan är en köttersättning som är populär bland vegetarianer. Ordet "seitan" kommer från japanska vilket betyder att det är tillverkat av protein, för att vara exakt från gluten i vete.

Denna mat är ursprungligen gjord av en deg av vetemjöl som tvättas med vatten tills hela stärkelsen är borta och lämnar en deg som är seg och klibbig men inte löser sig i vatten. Därefter frysas degen så att den måste skäras i bitar innan du lagar mat.

Strukturen är ganska tät, vilket gör denna mat mycket lik kött jämfört med andra vegetabiliska proteiner. Smaken är mild men tenderar att absorbera kryddor eller kryddor väl. Du kan servera den grillad, stekt eller ångad.

Vilka är hälsofördelarna med seitan?

Rik på protein

Seitan är gjord av gluten, som är det viktigaste proteinet som finns i vete. Detta protein är ett bra val för vegetarianer och veganer. En servering av seitan innehåller vanligtvis 15 till 21 gram protein, motsvarande protein från kyckling eller nötkött. Detta protein är användbart för kroppen att reparera skadad vävnad eller celler och hjälpa hormonproduktionsprocessen.

Inte sämre än andra källor av animaliskt protein. Ax, en portion (85 gram) seitan innehåller följande näringsämnen:

Protein: 15 gram
Järn: 0,9 milligram
Kalcium: 40 milligram
Natrium: 250 milligram
Fiber: 1 gram

Dessutom har seitan mycket låga kolhydrater, vilket är cirka 8 gram på grund av processen som gör att stärkelse försvinner. Nästan alla fullkorn är fettfria, så seitan innehåller också en liten mängd fett, vilket bara är cirka 0,5 gram.

Lätt att arbeta med

Seitan har en smaklös smak så det är lättare att blanda med all mat och kryddor du blandar i. Strukturen är också tät och seg så att den inte smuler lätt när den bearbetas.

Du kan skära den i bitar, vilket gör den perfekt för sautering. Eller det kan också göras till en soppa, täckt av brödmjöl och sedan stekt, eller skewered och grillas som satay.

Dessutom behöver du inte tveka att lägga till seitan i andra livsmedel på grund av deras låga kalori-, socker- och fettinnehåll

Säker för personer med sojaallergi

Många populära köttersättningar, som tofu eller tempeh, är gjorda av sojabönor. Men dessa livsmedel kan verkligen inte konsumeras av människor som har sojallergi.

Därför är seitan ett säkert köttersättning för personer med sojaallergi.

Lämplig för viktminskning

Seitan innehåller mycket protein och låga kalorier, så det konsumeras mycket när man bantar. Proteinet i seitan sänker nivåerna av ghrelin, som är ansvarig för att stimulera hunger så att du blir full längre. Sedan, låga kalorier gör att kroppen måste bränna fett i kroppen för energi.

Var försiktig, att äta för mycket seitan är inte heller bra

För personer som har allergi mot gluten eller celiaki, är det inte tillrådligt att konsumera seitan. Anledningen är att seitan kommer att orsaka diarré, illamående eller kräkningar, flatulens, magont och trötthet. Seitan som ingår i bearbetade livsmedel innehåller ofta ganska högt natriuminnehåll.

Även om det innehåller mycket protein, betyder det inte att Seitan har komplett protein. Seitan innehåller inte tillräckligt med den aminosyra lysin som kroppen behöver så andra livsmedel behövs för att komplettera det, såsom nötter. Dessutom visar en studie att konsumtion av mycket gluten kan ha en negativ effekt på tarmen.

När tarmarna fungerar normalt regleras livsmedlets filtreringsförmåga tätt så att även små matpartiklar kan passera genom blodomloppet.

Att konsumera för mycket gluten kan dock orsaka matsmältningsbesvär, så att tarmarna inte längre kan absorbera näringsämnen och istället utveckla inflammation. Detta kan hända även om du inte har någon intolerans eller allergi mot gluten.