Innehållsförteckning:
När du läser matförpackningar har du kanske sett orden "berikad" eller "berikad" följt av vissa näringsämnen. Detta skrivande finns vanligtvis i mejeriprodukter, mjöl eller spannmål. Men nyligen kan du också hitta berikade livsmedel i form av bröd, matlagningskryddor och till och med mat för barn.
Vad menas exakt med berikad mat? Är mat som har gått igenom denna process hälsosammare än vanliga livsmedel? Kolla in svaret i följande information.
Lär känna berikade livsmedel och deras fördelar
Berikad eller berikad mat är ett intag som har tillsatts med olika typer av näringsämnen som naturligt inte ingår i dessa livsmedel. Till exempel mjölk berikad med vitamin D, berikad spannmål med vitamin B, etc.
Förutom att berika näringsinnehållet i livsmedelsingredienser är förstärkning också användbart för att återställa näringsämnen som förlorats under bearbetningsprocessen. På det sättet innehåller förpackade livsmedelsingredienser fortfarande samma näringsämnen som deras råvaror.
Matförstärkning har faktiskt startats sedan 1930-talet. Målet är att förhindra vitamin- och mineralbrister genom att lägga dem till livsmedelsingredienser som vanligtvis konsumeras av människor, såsom mjölk och ris.
De näringsämnen som läggs till berikade livsmedel är i allmänhet mikronäringsämnen, nämligen näringsämnen kroppen behöver i små mängder. Även om de behövs i små mängder spelar mikronäringsämnen en viktig roll för att utföra kroppens normala funktioner.
I Indonesien har befästningen genomförts genom att tillsätta järn i vetemjöl, vitamin A i matolja och jod i salt. Det syftar till att övervinna hämmande, undernäring och störningar på grund av jodbrist hos barn.
Världshälsoorganisationen uppgav att befästning var ett effektivt sätt att ge näringsämnen till allmänheten utan drastiska förändringar i kosten. I själva verket kan detta program också förhindra sjukdomar orsakade av brister i mikronäringsämnen.
Är förstärkt intag hälsosammare?
Berikad mat är mycket användbar för att förebygga hälsoproblem i samband med brister i mikronäringsämnen. Dessa livsmedel är också mycket viktiga för utsatta grupper som barn, gravida kvinnor, äldre och personer med specialdieter.
Men berikade livsmedel har också nackdelar. Detta livsmedelsmaterial har vanligtvis gått igenom mycket bearbetning och har förpackats. Denna process ökar fett-, natrium- och sockerhalten i den.
Barn riskerar också överskott av vitamin- och mineralintag om de konsumerar starka livsmedel för ofta. Överdrivet intag av vitaminer och mineraler på lång sikt kan ha en negativ inverkan på hälsan.
Även vuxna kan uppleva överskott av mikronäringsämnen, särskilt om de också regelbundet tar kosttillskott. Överskott av vitamin A kan till exempel sköra ryggraden hos äldre och störa fosterutvecklingen hos gravida kvinnor.
Ändå överväger fördelarna med berikade livsmedel riskerna. Anledningen är att tillsatsen av näringsämnen inte görs utan övervägande. Typerna av näringsämnen för befästning har också anpassats till behoven hos invånarna i varje land.
Nyckeln är att äta en mängd olika livsmedel. Detta innebär att förutom att konsumera berikade livsmedel, får du också näringsintensivt matintag från naturliga källor. En varierad diet ger din kropp en mängd olika näringsämnen, men ändå balanserad.
x
