Innehållsförteckning:
- Den typ av bra fett
- 1. Enomättade fettsyror
- 2. Fleromättade fettsyror
- Den dåliga typen av fett
- 1. Mättat fett
- 2. Transfetter
- Varför ökar fet mat kolesterol?
Du kanske känner till typerna av fett med namnen på typerna av bra fetter och dåliga fetter. Men vet du vilken typ av fett som kallas det goda och det dåliga? Generellt identifierar vi fett med fet, stekt mat. Vi känner också till fett i kött och många andra livsmedel som innehåller olika typer av fett. Fett framställs också av kroppen av de tillgängliga kalorierna.
Den typ av bra fett
Bra fetter finns i allmänhet i omättade fetter. Denna typ av omättat fett finns i flytande form vid rumstemperatur, såsom olivolja, jordnötsolja och majsolja. Omättade fettsyror kan öka nivåerna av bra kolesterol i blodet, minska inflammation och stabilisera hjärtrytmen.
Typerna av bra fetter inkluderar:
1. Enomättade fettsyror
Denna typ av fett finns i en mängd olika livsmedel och oljor, såsom avokado, olivolja, rapsolja och nötter, såsom mandel och hasselnötter. Dessa fettsyror hjälper till att upprätthålla HDL-kolesterolnivåer och sänka LDL-kolesterolnivåer. Forskning visar att konsumtion av livsmedel med höga enkelomättade fettsyror kan öka kolesterolnivån i blodet, vilket kan sänka risken för hjärtsjukdomar. Forskning visar också att dessa fettsyror är användbara för att kontrollera insulinnivåer och blodsockernivåer vilket minskar risken för typ 2-diabetes mellitus.
2. Fleromättade fettsyror
Denna typ av fett finns i många odlade livsmedel, såsom frukt och grönsaker, och finns också i vegetabiliska oljor. Dessa fettsyror hjälper till att sänka LDL-kolesterolnivåerna. Forskning har också visat att konsumtion av livsmedel med höga fleromättade fettsyror kan öka kolesterolhalten i blodet, vilket minskar risken för hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes mellitus.
Det finns två typer av fleromättade fettsyror, nämligen omega-3-fettsyror och omega-6-fettsyror. Omega-3 och omega-6 kan inte produceras av kroppen så de måste fås från mat. Omega-3-fettsyror kan sänka risken för kranskärlssjukdom. Omega-3 finns i olika typer av fisk, inklusive lax, tonfisk, makrill, sardiner och sill. Andra källor till omega-3, nämligen rapsolja, sojabönolja och nötter. Under tiden kan omega-6-fettsyror hittas i vissa nötter och vegetabiliska oljor, såsom majsolja.
Den dåliga typen av fett
Dåliga fetter kan erhållas av kroppen från mättade och transfetter. Fetter som har en hög halt mättat fett eller innehåller transfetter finns i fast form vid rumstemperatur. Därför kallas de vanligtvis fasta fetter. Källor till detta fett finns i köttfett, smör och margarin.
De typer av dåliga fetter som vi måste minska deras konsumtion av är:
1. Mättat fett
Mättade fetter finns i livsmedel, såsom rött kött, kyckling, mejeriprodukter, såsom ost och glass, kokosmjölk, smör och margarin. Mättat fett kan öka LDL-kolesterolnivåerna. Denna typ av kolesterol ökar risken för hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes mellitus.
2. Transfetter
Denna typ av fett finns vanligtvis i små mängder i livsmedel, såsom kött och mejeriprodukter. De flesta transfetter finns i stekt mat. Livsmedel som går igenom stekprocessen innehåller transfetter eftersom den vegetabiliska oljan som används för stekning genomgår en partiell hydreringsprocess som resulterar i transfetter i dessa livsmedel. Delvis hydrering av transfetter kan öka LDL-kolesterolnivåerna och minska HDL-kolesterolnivåerna. Därför kan det vara dåligt för hälsan att äta för mycket stekt mat. Transfetter kan öka risken för hjärtsjukdom. Transfettintag rekommenderas inte mer än 2% av energin från maten.
Om du vill sänka risken för hjärtsjukdomar, bör du minska ditt fettintag och ersätta ditt mättade fettintag med omättat fettintag. Detta syftar till att minska nivåerna av dåligt kolesterol i blodet.
Varför ökar fet mat kolesterol?
Det finns två typer av kolesterol i kroppen, nämligen lipoprotein med låg densitet (LDL) eller vanligen kallat dåligt kolesterol och lipoprotein med hög densitet (HDL) eller så kallat bra kolesterol. För mycket LDL-kolesterol i blodet kan orsaka fettuppbyggnad i artärerna. Detta kan blockera blodflödet till hjärtat och hjärnan, vilket ökar risken för hjärtsjukdomar och stroke. I motsats till LDL-kolesterol har HDL-kolesterol en positiv inverkan på kroppen. Detta kolesterol tar överskottet av kolesterol i kroppen och distribuerar det till levern för bortskaffande.
Blodkolesterolnivåerna påverkas i hög grad av det fett du äter. Kolesterol produceras mestadels i levern från olika typer av fett som du äter. Så om du äter för många livsmedel som innehåller transfetter kommer dina LDL-kolesterolnivåer att öka. Den typ av fett vi äter påverkar den totala mängden HDL och LDL-kolesterol i blodet.
Egentligen behövs kolesterol av kroppen för olika funktioner, inklusive för matsmältning av fett, D-vitamin och hormoner, såsom testosteron och östrogen. Kolesterol är också en del av cellmembran och myelin för att skydda dina nervceller. Därför behöver kroppen fortfarande kolesterol i tillräckliga mängder för att utföra sina funktioner. Även om kroppen kan producera sitt eget kolesterol enligt sina behov.
