Är det säkert att använda aluminiumfolie för matlagning?

Är det du som ofta använder aluminiumfolie för matlagning? Hur ofta? Vanligtvis används aluminiumfolie för att baka mat så att värmen som maten får fördelas jämnt och maten tillagas snabbt eller för att förhindra att maten tappar fukt när den lagar mat. Är det dock säkert att använda aluminiumfolie för matlagning? Är det inte farligt?

Aluminiumhalten i livsmedel kan öka

Vad är egentligen aluminiumfolie? Aluminiumfolie är ett tunt ark av aluminiummetall, mindre än 0,2 mm tjockt. Du använder förmodligen den för att laga mycket. Men var försiktig, det kan inte vara bra för din hälsa att använda aluminiumfolie för ofta för matlagning.

Forskning visar att med hjälp av aluminiumfolie för matlagning kan aluminium komma in i maten. Således ökar aluminiumhalten i livsmedel.

I själva verket innehåller vissa livsmedel naturlig aluminium, såsom i grönsaker, frukt, kött, fisk, nötter och mejeriprodukter. Innehållet av aluminium i livsmedel erhålls från miljön, t.ex. från jorden. Emellertid är aluminiumhalten i dessa livsmedel inte ett problem eftersom bara en liten del av aluminium från maten faktiskt absorberas av kroppen och resten kommer att utsöndras genom avföring.

Men om du använder aluminiumfolie när du lagar mat kan aluminiumhalten i maten öka. Detta beror på:

Tillagningstemperaturer, tillagning vid högre temperaturer gör att aluminium från aluminiumfolie kan komma in i maten
Ju surare maten är, desto surare är maten (t.ex. närvaron av tomater och citroner) desto mer sannolikt är det för aluminium att interagera med maten och komma in i den
Tillsatsen av vissa ingredienser, såsom salt och kryddor, gör det också möjligt för aluminium att komma in i maten

Är det säkert att använda aluminiumfolie för matlagning?

Om du ofta använder aluminiumfolie för matlagning, desto mer aluminiuminnehåll i maten kommer in i kroppen. Detta är verkligen inte bra. Forskning har också visat att regelbunden användning av aluminiumfolie vid tillagning kan vara skadligt för hälsan. Men många studier har också visat att aluminiumfolie är säker att använda.

Enligt Ghada Bassioni, professor och chef för kemiavdelningen vid Ain Shams University, beror hur aluminium kan skada din hälsa på många faktorer, till exempel din allmänna hälsa och hur kapabel din kropp är att hantera aluminiumuppbyggnad i kroppen.

Världshälsoorganisationen eller WHO håller med om att aluminiumhalten i kroppen på mindre än 2 mg per 1 kg kroppsvikt och vecka inte kommer att orsaka hälsoproblem. Men de flesta människor smälter mer än detta aluminium i sina kroppar.

Vad händer om det finns för mycket aluminium i kroppen?

Även om aluminium kan komma in i kroppen i små mängder, kan det byggas upp aluminium i kroppen om det förekommer ofta. Även detta kan påverka din hälsa.

En studie har visat att det finns höga halter av aluminium i hjärnvävnaden hos patienter med Alzheimers. Forskning har också visat att höga nivåer av aluminium i kroppen är förknippade med minskade tillväxthastigheter hos hjärnceller. Emellertid har aluminiums exakta roll i utvecklingen av Alzheimers sjukdom inte fastställts.

Centers for Disease Control and Prevention (CDC) i USA rapporterar också att höga nivåer av aluminium i kroppen är associerade med nervsystemet, hjärnan, bensjukdomen och en risk för anemi. Så det är viktigt för dig att minska användningen.

Slutsats

Att använda aluminiumfolie för matlagning anses fortfarande vara säkert. Även om det kan finnas en ökning av aluminiuminnehållet i livsmedel, kan din kropp utsöndra en liten mängd aluminium som absorberas av kroppen. Ändå är det en bra idé att begränsa användningen av aluminiumfolie i mat, inte alltför ofta. Eftersom det kan vara så att vanan att använda aluminiumfolie orsakar aluminiumuppbyggnad i kroppen, vilket kan leda till hälsoproblem.