Karotenoider i frukt- och grönsaksfärg

Några matkällor som innehåller mycket karotenoider är sötpotatis, kål, spenat, vattenmelon, cantaloup, paprika, tomater, morötter, mango och apelsiner. Alla dessa frukter och grönsaker har sina egna fördelar. Men vet du vad karotenoider egentligen är, och vilka är deras hälsofördelar? Kom igen, ta en titt på den fullständiga informationen nedan.

Vad är karotenoider?

Karotenoider är kemiska föreningar som ger frukt och grönsaker sin naturliga färg. Dessa pigment producerar ljusgula, röda och orange färger i växter, grönsaker och frukter.

Karotenoider ingår i antioxidantfamiljen som kan skydda dig från olika sjukdomsrisker och öka ditt immunförsvar.

Det finns mer än 600 typer av karotenoider. Några av de vanligaste typerna är alfa-karoten, beta-karoten, beta-kryptoxantin, lutein, zeaxantin och lykopen.

Känn igen de olika typerna av karotenoider som är de vanligaste

Klassificeringen av karotenoider är uppdelad i två huvudgrupper, nämligen xantofiler (i majoriteten av gula frukter och grönsaker) och karotenoider (ingår i majoriteten av orange växtfoder).

Xantofyll

Xantofiler innehåller syre. Xantofiler kan skydda kroppen från solen. Lutein, zeaxantin och beta-kryptoxantin ingår i denna typ. Lutein och zaezanthin är kända för att vara fördelaktiga för ögons hälsa.

Livsmedel som faller inom kategorin xantofyll inkluderar kål, spenat, pumpa, pumpa, avokado, gul frukt, majs och äggulor.

Karotin

Karoten innehåller inte syre utan innehåller kolväteföreningar. Karoten spelar en viktig roll för att hjälpa tillväxt. Alfa-karoten, betakaroten och lykopen faller inom denna kategori.

Mat i karotenkategorin inkluderar morötter, cantaloup, sötpotatis, papaya, mandariner, tomater och pumpa.

Därifrån klassificeras karotenoider ytterligare i provitamin A och non-provitamin A. Provitaminer kan omvandlas till vitamin A i tarmen eller levern. A-vitamin i sig är en viktig komponent för människors hälsa, vilket hjälper till att upprätthålla ögons hälsa och immunitet.

Alfa-karoten, beta-karoten och beta-kryptoxantin tillhör gruppen provitamin A. Medan lutein, zeaxantin och lykopen är den icke-provitamin A-gruppen.

Karotenoidfördelar för hälsan

1. Ögonhälsa

En av huvudorsakerna till blindhet är åldersrelaterad makuladegeneration. Långvarig exponering för blått ljus kan orsaka detta och påverka ögonen negativt. Intag av lutein och zeaxantin kan dock hjälpa till att absorbera blått ljus som kommer in i näthinnan.

Forskning visar att införlivande av minst sex milligram lutein i din kost om dagen kan minska risken för att utveckla makuladegeneration med 43 procent. Att öka mängden lutein och zeaxantin i din kost kan också hjälpa till att sakta ner eller stoppa och förhindra ögonskador.

2. Hjärthälsa

De antiinflammatoriska fördelarna med dessa naturliga färgpigment är ofta förknippade med förbättrad hjärthälsa. Att minska inflammation hjälper till att skydda mot hjärtsjukdomar och förhindrar åderförkalkning (blockering av hjärtartärerna).

3. Minskad risk för cancer

Karotenoider är antioxidanter som kan skydda celler från skador orsakade av cancerutlösande fria radikaler. I synnerhet fördelarna med karotenoider är ofta förknippade med en minskad risk för lung- och hudcancer.

I hudcancer kan karotenoider brytas ner av vitamin A, ett näringsämne som spelar en viktig roll för att skydda mot hudskador på grund av exponering för solen. Långvarig exponering för överdrivet ljus är känd för att vara en av de största riskfaktorerna för utveckling av hudcancer melasma och melanom.