Vegetabiliska fetter är inte alltid hälsosammare än animaliska fetter & bull; hej friska

Många säger att inte äter detta eller inte äter det, för det är fett. Det är sant att vi måste begränsa fett i kroppen, men måste vi bli av med allt fett i kosten?

Naturligtvis inte, faktiskt precis som andra makronäringsämnen, protein och kolhydrater, behövs också fett av kroppen för att utföra olika funktioner. Fett spelar en roll för att hjälpa metabolismen av fettlösliga vitaminer, nämligen A, D, E, K som vanligtvis lagras i levern. Dessutom har fett också en roll att ersätta kolhydrater som energikälla när kolhydrater tar slut. Olika hormonbildning beror också på fettnivån i kroppen. Därför spelar det ingen roll om vi äter fet mat. Det måste dock beaktas mängden och typen av fett som konsumeras.

Baserat på källan är fett uppdelat i två grupper, nämligen vegetabiliskt fett härrörande från växter och animaliskt fett härrörande från djur. Dessa två typer har olika typer och sammansättningar av fett. Så, vilket är bättre mellan vegetabiliskt fett och animaliskt fett?

Vad finns i animaliskt fett?

Här är de typer av fett som produceras från animaliska livsmedelskällor:

Mättat fett

Mättat fett finns i nötkött, fårkött, kyckling med skinn, margarin, ost och olika andra mejeriprodukter. Om du konsumerar för mycket mat som innehåller mättat fett, kommer detta att öka nivåerna av lågdensitetslipoprotein (LDL) eller dåliga fetter. Dessa dåliga fetter orsakar blockeringar i blodkärlen som, om de uppträder kontinuerligt, resulterar i olika degenerativa sjukdomar, såsom hjärt-kärlsjukdom, stroke, typ 2-diabetes mellitus, och så vidare. American Heart Association rekommenderar att man konsumerar högst 6% mättat fett av totala kalorier på en dag.

Transfett

Transfetter finns i flera matkällor i ganska små mängder, men transfetter produceras faktiskt när man gör tillagningsprocessen, till exempel stekning eller uppvärmning av margarin. Precis som mättat fett ökar överflödigt transfett LDL eller dåliga fettnivåer och minskar HDL eller goda fettnivåer i kroppen. Detta kan leda till olika sjukdomar i hjärtat och blodkärlen.

Omega-3 fettsyror

En annan typ av fett som produceras från animaliska livsmedelskällor är omega 3-fettsyror. Till skillnad från transfetter och mättade fetter är omega-3 mycket fördelaktiga för hälsan, som spelar en roll för att förbättra kognitiva förmågor, upprätthålla nervsystemet och minskar nivåerna av dåliga fetter i blodet. Omega-3-fettsyror finns i lax, tonfisk och hälleflundra. Därför rekommenderas att konsumera fisken två gånger i veckan så att fettbalansen i kroppen bibehålls.

Vad finns i vegetabiliska fetter?

Följande är de typer av fett som finns i växtbaserade livsmedelskällor:

Mättat fett i växtbaserade livsmedelskällor

Vegetabiliska livsmedel producerar också flera typer av fett, i form av olja. Vissa växtbaserade oljor innehåller också mycket mättat fett, såsom palmolja. Och om du konsumerar för mycket av denna olja kommer effekten att vara densamma som att äta proteinkällmat som innehåller mättat fett, vilket orsakar olika hjärtsjukdomar.

Enkel- och fleromättade fetter

Även om det finns flera typer av växtbaserade livsmedelskällor som producerar mättade fetter, innehåller de flesta växtbaserade oljor omättade fetter, såsom olivolja, majsolja, mandelolja och solrosfröolja. Det finns två typer av omättade fetter, nämligen enkelomättade fetter och fleromättade fetter. Båda omättade fetterna är fördelaktiga för att upprätthålla hjärthälsan och förhindra ansamling av fett i blodkärlen eftersom det ökar nivåerna av bra fetter i kroppen.

Så, animaliskt fett eller vegetabiliskt fett är hälsosammare?

Om ett fett är bra eller inte beror faktiskt på vilken typ av fett som helst, inte baserat på fettets ursprung. Även om det är sant att den typ av fett som är bra för kroppen oftast finns i vegetabiliska livsmedelskällor än animaliska livsmedel, innehåller fortfarande vissa vegetabiliska livsmedelskällor fetter som inte är bra för kroppen, nämligen mättat fett och transfett. Så vad du behöver välja som en bra fettkälla är livsmedel som innehåller omättade fetter och omega-3-fettsyror och undviker livsmedel som innehåller höga mättade fetter.

American Heart Association's Nutrition Committee ger rekommendationer för att äta mat som innehåller fett, som är följande:

Konsumera cirka 25 till 35 procent av de totala kalorierna på en dag från fisk, olivolja, majsolja och nötter.
Begränsa mängden mättat fett till maximalt 6% av den totala kalorin på en dag. Om du på en dag måste konsumera 2000 kalorier, bör livsmedel som innehåller mättat fett inte konsumeras mer än 16 gram.
Begränsa transfetter till endast 1% per dag och om ditt kaloribehov på en dag är 2000 kalorier, ska du inte konsumera mer än 2 gram transfett.
Öka konsumtionen av enkelomättade fetter, fleromättade fetter och omega 3-fettsyror.

LÄS OCH