Hur lagra lövblad så att de är hållbara och näringsmässigt underhållna

Lagerblad finns i färsk, torkad och pulveriserad form. Även om den har samma funktion när det gäller att lägga till matens doft och smak, påverkar bearbetningen av lagerblad verkligen aromens styrka. Inte bara det, sättet att lagra lagerblad varierar också beroende på deras form.

Så, vad är det bästa sättet att spara just detta krydda?

Skillnaden mellan färska och torra lagerblad

Lagerblad innehåller en mängd olika näringsämnen. En matsked lagerblad innehåller cirka 5 kalorier. De flesta av dessa kalorier kommer från kolhydrater, medan resten kommer från protein och små mängder fett.

Lagerblad innehåller också olika vitaminer och mineraler. Dessa vitaminer inkluderar vitamin A, vitamin C och vitamin B2, B3, B6 och B9. Medan mineralerna i lagerblad inkluderar natrium, kalium, kalcium, järn och magnesium.

Hur du lagrar lagerblad kommer inte att ändra näringsinnehållet.

Rapporterat från Heal With Food innehåller dock torra lagerblad mindre näringsämnen än färska lagerblad.

Ett nytt lagerblad producerar två torkade lagerblad. Detta innebär att 100 gram torkade lagerblad innehåller hälften av de totala näringsämnena i färska lagerblad i samma mängd.

Förutom näringsinnehållet är en annan aspekt som minskar från torkade lagerblad aromen.

Uppvärmning och torkning av lagerblad eliminerar de kemiska reaktioner som spelar en roll för att skapa lukt. Som ett resultat bleknar lövens naturliga doft.

Detta är dock inte alltid en dålig sak. Anledningen är att den svaga aromen av torra lagerblad ibland behövs för rätter som inte har en stark doft.

Överdriven användning av färska lagerblad rekommenderas inte heller eftersom det kan skada arom av matlagning.

Hur man sparar rätt lagerblad

Källa: A Curry of A Life

Den mest lämpliga metoden för lagring av lagerblad måste verkligen anpassas till den typ av lagerblad du använder. Här är hur:

1. Förvaring av färska lagerblad

Färska lagerblad är vanligtvis svårare att få än torra lagerblad.

Färska lagerblad kan också vissna eller till och med ruttna om de förvaras för länge. Korrekt förvaring kommer dock att göra att färska lagerblad håller längre.

Förbered bara matpappershanddukar och en förseglad plastpåse och följ dessa steg:

1. Innan du lagrar lagerbladen, sortera dem genom att separera lagerbladen som är brunaktiga eller innehåller fläckar.
2. Ta en bit matpappershandduk och lägg lagerbladet på den. Täck igen med ett annat lagerblad, sedan matpappershanddukar och så vidare.
3. Lägg lövbladet täckt med vävnad i en förseglad plastpåse och stäng sedan tätningen ordentligt.
4. Förvara lagerblad i kylen.

Det bästa stället att lagra lagerblad är inne frys. Kall temperatur från frys fryser lagerbladen och låser in doften. Denna metod gör att lagerbladet håller i 10 dagar.

2. Förvaring av torra lagerblad

Att lagra torra lagerblad är enklare än att lagra färska lagerblad. Placera lagerbladen i en förseglad plastpåse och förvara dem sedan i ett torrt, mörkt förvaringsutrymme vid rumstemperatur.

Bortsett från det kan du också lagra lagerblad inuti frys. Glöm inte att linda in den i en förseglad plastpåse så att lagerbladen inte kommer i direkt kontakt med insidan frys. Denna metod gör att lagerbladen håller i 1-2 veckor.

Kvaliteten på örter och kryddor kan påverkas av hur de förvaras. Detsamma gäller lagerblad.

Du måste vara ännu mer försiktig eftersom hur man lagrar färska lagerblad skiljer sig lite från torra lagerblad.

Förutsatt att de lagras på rätt sätt kan du bevara lagerbladens doft och till och med förlänga hållbarheten. Inte bara det, du kan också få fördelarna med lagerblad under optimala förhållanden.

x