Hälsofördelar med svamp (och även riskerna)

Svampar har konsumerats under lång tid, både som mat och som ingredienser för framställning av vissa läkemedel, eftersom denna växt är rik på näringsämnen. Att äta svamp är dock inte alltid bra för kroppen, för det finns vissa svampar som är giftiga. För att lära dig mer om hälsofördelarna med svamp, tillsammans med de potentiella riskerna, se följande recension.

Näringsinnehåll i svamp

Svamp är växter som kan leva i naturen och odlas också. Denna växt är ofta eftertraktad som dietmat och lätt att laga, vare sig det är färsk mat eller konserver. De mest konsumerade svamparna är vita svampar eller shitakesvampar.

Enligt Health Line är svampen låg i kalorier men rik på proteiner, fibrer och vitaminer och mineraler. Dessutom innehåller svampar också antioxidanter, selen och polysackarider och vitamin D2 (ergokalciferol).

Fördelar med svampar för hälsan

1. Svampar kan stärka immunförsvaret

I traditionell kinesisk medicin används shitakesvamp för att göra kall medicin. Flera studier har också visat att shitake-svampextrakt kan bekämpa virus och öka kroppens motståndskraft mot infektioner orsakade av bakterier eller svampar.

Sedan innehåller shitakesvampar och ostronsvampar beta-glukaner, en polysackarid som hjälper till att stärka immunförsvaret. I en studie 52 personer som åt en eller två torkade svampar i månaden förbättrades deras immunfunktion och risken för inflammation minskade.

2. Hämmar tillväxten av cancerceller

Svampar är rika på antioxidanter som befriar kroppen från fria radikaler. Fria radikaler i kroppen har potential att orsaka cancer. Betaglukaner i svamp används också som kemoterapi eller strålbehandling.

Även om det inte dödar cancerceller, hjälper beta-glukaner till att öka immunförsvaret och därmed hämma tillväxten av cancerceller. Dessutom behandlar beta-glukaner också biverkningar av illamående på grund av kemoterapi eller strålbehandling.

Därefter fann fem studier som analyserade 650 magcancerpatienter som tog lentinan (en förening i svamp) under kemoterapi att lentinan förbättrade deras hälsa. D-vitamin i svamp har också visat sig förhindra tillväxt av cancerceller och folat i svampar spelar också en viktig roll i DNA-syntes och reparation, vilket förhindrar bildandet av cancerceller från DNA-mutationer.

Tyvärr kanske fördelarna med denna svamp inte påverkar alla cancerpatienter.

3. Sänkning av högt kolesterol

Innehållet av beta-gukan, erytadenin och kitosan i svamp hjälper också till att sänka kolesterolet. En studie genomfördes på överviktiga människor på en diet med svamp. Resultaten visar att ersättning av kött med svamp 3 gånger i veckan kan öka HDL (bra kolesterol) med 8%, minska triglycerider med 15 procent och gå ner i vikt med 3,6 procent.

4. Friska för hjärtat

Fiber, kalium och C-vitamin i svampar bidrar till att upprätthålla blodtryck och kolesterol, vilket minskar risken för hjärt-kärlsjukdom och högt blodtryck.

Möjliga risker och faror med att äta svamp

Inte alla svampar är säkra för konsumtion. Det finns flera typer av svampar som innehåller toxiner och kan skada kroppen. Några av de möjliga dåliga effekterna av dessa svampar när de konsumeras är följande.

1. Förgiftning

Förgiftning kan förekomma när man äter förorenade svampar Camplylobacter jejuni, nämligen bakterier som kan förekomma på svampar. Rapportering från Live Strong, Al Wagner och Texas Agricultural and Mechanical College, orsakar denna förgiftning illamående, diarré eller magkramper.

Att äta vilda svampar som Amanitas-svamp och bruna svampar kan orsaka dödsfall. En studie visade också att vissa vilda svampar innehåller tungmetaller och skadliga kemikalier.

2. Öka risken för olika sjukdomar

Betaglukaner som finns i svamp kan verkligen förhindra olika sjukdomar. Överskott av beta-glukan i kroppen ökar dock risken för att utveckla lupus, astma, reumatism och multipel skleros. Men hittills har forskningen inte kommit fram till hur mycket betaglukaninnehåll som kan orsaka dessa sjukdomar.

Svampar som växer i industriområden innehåller troligen arsenik, vilket i sin tur kan öka cancer.

3. Psykos

Enligt National Institute for Drug Abuse är en av svamparna, nämligen psilocybin (magiska svampar) kan orsaka hallucinationer, irrationellt beteende, förvrängd syn eller ljud, distansera sig från andra och miljön.

Psykosförändringar som inträffar efter 20 minuters konsumtion och effekterna kan pågå i upp till sex timmar. Dessutom kan konsumtion av dessa svampar orsaka muskelsvaghet, sömnighet, illamående, kräkningar och ataxi (förlust av kontroll över kroppsfunktioner).

4. Allergier

Sporerna som produceras av vissa svampar kan orsaka extrema allergiska reaktioner hos vissa människor. Sporerna flyger genom luften i en fuktig miljö. Om det luktas av personer som har allergier, kan mögelsporer orsaka luftvägsinfektioner, astma eller lungsjukdom.

För att undvika svampens dåliga effekter, se till att du bara äter svamp som säljs på betrodda platser. Ät inte slarvigt svampar som växer i din hemmiljö eller när du ärcamping i trädgården eller skogen. Undvik att äta svamp som du inte känner till typen. Se sedan till att svampbearbetningen är väl utförd (tvättad och kokad).