Gör inget misstag, här är fyra typer av kål med en mängd hälsofördelar

Du måste vara bekant med kål eller mer känt som kål. Ofta förvirrad medsallad eller sallad, en rund grönsak med gröna vita blad i lager, visar det sig att det inte bara finns en typ. Kål har flera sorter med olika egenskaper. Kom igen, dyka djupare i kål och dess många fördelar genom följande recensioner!

Näringsinnehåll i kål

Källa: NDTV Food

Du kanske är mer bekant med att hitta kål eller kål i en tallrik med färska grönsaker. Det är dock en grönsak som har ett latinskt namnBrassica Oleracea Var. Capitata L.Det är också utsökt att göra en stek eller blanda med en skål grönsaksoppa.

För att inte övervägas av andra grönsaker, ger kål en mängd viktiga näringsämnen för kroppen. Det är bevisat att det i 100 gram (gr) kål finns 51 kalorier (cal) energi, 8 gram kolhydrater, 2,5 gram protein och 3,4 gram fiber.

Medan ett antal mineraler i kål inkluderar 100 milligram (mg) kalcium, 50 mg fosfor, 3,4 mg järn, 50 mg natrium och 100 mg kalium. Med olika vitaminer som 0,4 mikrogram (mcg) vitamin B1, 0,1 mg vitamin B2 och 16 mg vitamin C som också kompletterar näringsämnena i kål.

Vilka typer av kål finns på marknaden?

Om du vanligtvis hittar kål med en rund form och en grönvit färg, visste du att det finns andra typer av kål med sina egna egenskaper?

Ja, inte bara en typ, här finns de olika typerna av kål eller kål på marknaden:

1. Grön kål

Källa: Foods for Better Health

Kål med en vit eller ljusgrön färg är en av de mest sålda sorterna på marknaden. Du kan enkelt hitta den här sorten av kål i grönsaksförsäljare, traditionella marknader, till välkända stormarknader. Vid närmare granskning är de yttre bladen som täcker kålen vanligtvis blekgröna medan insidan är lite vit när den öppnas.

Innan du lagar mat eller äter dem råa avlägsnas vanligtvis de yttre kålbladen först eftersom de ofta är smutsiga och svaga. Råkål har en krispig konsistens när den biten och mjuknar med en söt smak efter bearbetningen.

2. Lila kål

På samma sätt som grönkål har kål med en lila eller rödaktig färg också skiktade blad som är runda i form. Den mest uppenbara skillnaden ligger naturligtvis i färgen på denna kålgrönsak.

Men inte bara det, texturen på lila kål är vanligtvis hårdare så att den blir knackigare när den blir biten och bidrar med mer C-vitamin än grönkål.

Eftersom färgen är ganska slående kan ibland färgen på lila kål blandas med andra grönsaker när de bearbetas tillsammans.

3. Savojkål

Källa: Liebherr

Vid första anblicken har savokål en form som inte skiljer sig mycket från grön och lila kål. Men när du tittar noga har denna kålsort en mer skrynklig konsistens med ett bredare yttre lager av blad som ett omslag.

Det kännetecknas av dess struktur och form, vilket gör att det smakar mjukare när det ätas och lövskikten ordnas oregelbundet jämfört med andra typer av kål. Vanligtvis används kålsavoy ofta som salladsberedningar med andra grönsaker.

4. Napa-kål

Källa: Metro

Vad är namnet du brukar använda när du hänvisar till denna grönsak? De flesta kommer förmodligen att svara på cikoria. Inte många vet om denna grönsak ingår i en av kålvarianterna, med tanke på det löviga arrangemanget som också är lager.

Den lilla skillnaden är att denna typ av kål inte är rund men oval med en vitgrön bladfärg. Kol napa kan faktiskt ätas rå eller kokas som färska grönsaker, men de flesta föredrar att äta det genom att sautera det.

Olika fördelar med kål för hälsan

Förutom att vara utsökt och lätt att laga, erbjuder kål en mängd olika hälsofördelar som är synd att missa.

1. Smidigt matsmältningssystem

Det finns inget behov av att tvivla, olika typer av grönsaker är bra fiberkällor för att stödja matsmältningssystemet. Men gör inget misstag. Av de två tillgängliga fibertyperna klassificeras kål som olöslig fiber eftersom den inte kombineras med vatten i kroppen, så den färdas genom matsmältningssystemet.

Därför fungerar olösliga fibrer i allmänhet bättre i tarmarna vid matsmältning, enligt forskning som publicerades i World Journal of Gastroenterology. Vattenolösliga fibrer kan också hjälpa till att jämna ut avföringen i tarmarna för att förhindra förstoppning eller svårigheter att göra avföring.

2. Upprätthålla hjärtfunktion

Förutom att tjäna som ett rödlila färgämne till lila kål, anses det kraftfulla innehållet av antioxidantföreningar som kallas antocyaniner också minska risken för hjärt-kärlsjukdom. Detta bevisas också av en studie publicerad i American Journal of Clinical Nutrition.

Studien säger att ökat intag av livsmedel som innehåller antocyaniner har visat sig minska blodtrycket såväl som risken för kranskärlssjukdom. Faktum är att det höga innehållet av polyfenolföreningar i kål tros också bibehålla hjärtfunktionen genom att förhindra sänkning av blodtrycket och förhindra trombocytuppbyggnad.

3. Förebygg cancer

Det höga innehållet av C-vitamin i kål hjälper inte bara till att möta de dagliga behoven, det fungerar också för att skydda kroppen från fria radikala attacker som utlöser olika sjukdomar, inklusive cancer.

Inte bara det, sulforafanföreningarna i kål anses ha potential att avvärja cancerattacker. Citat från sidan Medical News Today, sulforafanföreningar visade sig ha en positiv effekt vid hämning av enzymet histondeacetylas (HDAC), som är känt för att vara involverat i utvecklingen av cancerceller i kroppen.

Därför testar forskare fram till nu fortfarande förmågan hos sulforafanföreningar att fördröja eller hämma utvecklingen av dessa cancerceller.

4. Sänka blodtrycket

Ökat blodtryck är en viktig riskfaktor för kranskärlssjukdom och stroke. Förutom att rekommenderas att minska eller till och med undvika livsmedel som innehåller mycket salt, är det viktigt att äta mer kaliumkällor som viktigt för att hjälpa till att kontrollera blodtrycket.

Anledningen är att kalium hjälper till att avlägsna överskott av salt (natrium) i kroppen genom urinen, samt slappna av spänningen på väggarna i blodkärlen. Som ett resultat kommer högt blodtryck gradvis att minska.

Egentligen kan olika typer av kål också kontrollera kroppens blodtryck. Emellertid innehåller lila kålsorter faktiskt den högsta mängden kalium än andra typer av kål.