Är strålning från mikrovågor skadlig för hälsan? & tjur; hej friska

Mikrovågsugnar tenderar att vara lätta och kompakta för att värma mat på kort tid. Det finns dock ett antagande att det är farligt eftersom det ger elektromagnetisk vågstrålning till maten. Är det sant att strålningsexponering är hälsoskadlig?

Mikrovågsugns arbetsmekanism

Mikrovågsugnar är elektroniska köksredskap som genererar små elektromagnetiska vågor (mikro) för att värma mat. Till skillnad från vanliga köksredskap använder mikrovågsugnar inte eld för matlagning. Vågorna i ugnen genereras av elektronrör inifrån maskinen och avges sedan av ugnens järninteriör. Strålningsvågorna kommer att absorberas av maten i form av värme, vilket får partiklarna i maten att röra sig och producera mer värmeenergi. Vågor från mikrovågsugnar kan emellertid bara passera genom media av glas, papper, keramik eller plast och kan inte passera genom media av järn.

Effekter av att använda en mikrovågsugn på maten

Antagandet att mikrovågsugnar förorenar mat genom radioaktiv exponering är helt felaktigt, eftersom vågorna som maten får är i form av värmeenergi. Detta gör att vissa livsmedel som innehåller mycket vatten värms upp snabbare när de kokas eller värms upp i en mikrovågsugn. Mikrovågsugnar kan inte heller laga mat inifrån och ut, eftersom värme tas emot på utsidan av maten, så tjock eller tät mat tar längre tid att värma upp.

Dessutom minskar inte exponeringen för elektromagnetiska vågor från mikrovågsugnar matens näringsinnehåll, men överhettning av ugnen när du lagar mat kan förstöra olika näringsämnen. Detta är särskilt vanligt med grönsaker och frukt som bara ska värmas upp under en kort tid. Näringsskador kan också uppstå när du lagar mat med andra redskap om temperaturen är för varm.

Så är mikrovågsugnar verkligen säkra?

FDA och WHO förklarar att mikrovågsugnar är säkra att använda för att laga mat så länge de följer användarreglerna. Strålningen från elektromagnetiska vågor som genereras av mikrovågsugnar är karakteristisk icke-joniserande så att det inte orsakar DNA-förändringar eller genetiska mutationer, i motsats till kärnstrålning och medicinsk strålning som har en egenskap joniserande. I själva verket har vissa hushållsapparater också samma strålningsegenskaper som mikrovågsugnar som värmare, mobiltelefoner, datorer och TV-apparater.

Även om exponering för vissa elektromagnetiska vågor har möjlighet att orsaka cancer har mikrovågsstrålning inte visat sig orsaka cancer. Detta beror på den relativt lilla strålningsexponeringen och den korta användningen. Användning enligt reglerna orsakar inte tillräcklig strålningsexponering för att orsaka cancer.

Överdriven strålningsexponering kan fortfarande inträffa om ugnen inte är ordentligt stängd under drift, antingen på grund av vårdslöshet eller skada. Effekten av långvarig eller högintensiv exponering för mikrovågsstrålning kan orsaka brännskador eftersom kroppen absorberar värme från ugnen. Strålningsexponeringen blir farligare om den exponerar ögonen och testiklarna eftersom de har vävnad som är mycket känslig för temperatur.

Brännskador kan också orsakas när mat tas bort från mikrovågsugnen, särskilt om maten använder metallbehållare, eftersom de tenderar att absorbera värme och orsaka att maten överhettas. Kokande flytande livsmedel som ägg och vatten i en mikrovågsugn kan överhettas och utlösa utbrott, vilket kan orsaka allvarliga brännskador om de kommer i kontakt med huden.

Tips för att använda en mikrovågsugn på ett säkert sätt

Följ tillverkarens bruksanvisning för mikrovågsugn för säkerhetsprocedurer och instruktioner, varje märke och modell kan skilja sig åt.
Använd inte ugnen om ugnsluckan inte stängs tätt, är böjd eller skadad.
Stå inte inför ugnen på länge.
Undvik att använda överflödigt vatten när du lagar mat i ugnen.
Använd behållare och lock när du lagar mat i ugnen så att du inte blir smutsig snabbt.
Undvik att använda livsmedelsbehållare som inte är avsedda att användas i en mikrovågsugn, särskilt vanliga plast- och metallbehållare.
För att vara säkrare, använd glas eller keramik som en matbehållare när du lagar mat i mikrovågsugn.
Minimera användningen av vatten, särskilt när du lagar vegetabiliska livsmedel i mikrovågsugnen.
Värm upp och kontrollera regelbundet tills maten kokar eller ångar med en ugntemperatur på cirka 75^o
Rengör och kontrollera om ugnen är skadad regelbundet.