Innehållsförteckning:
Rapsolja är ett bra val av matolja. Men är denna olja verkligen friskare för kroppen? Kolla in svaret här.
Rapsolja en överblick
Rapsolja är en typ av vegetabilisk olja som kommer från frön från Canola-växten (Raps). Namnet canola i sig är faktiskt en förkortning av Canada Oil, som det största producentlandet.
Rapsolja eller rapsolja innehåller 63% enkelomättat fett och alfa-linolsyra, ett derivat av omega-3. Båda dessa föreningar har länge associerats med sina fördelar för att förbättra hjärthälsan. Denna kanadensiska olja har också visat sig vara låg i erukinsyra, en fettsyra som orsakar hjärtskador.
Trots det innehåller rapsolja inte lika många antioxidanter som dess "vän", olivolja, eftersom den har gått igenom en mängd komplexa raffineringstekniker. På grund av denna raffineringsprocess innehåller rapsolja väldigt få väsentliga näringsämnen. Det som återstår är en liten mängd fettlösligt vitamin E och vitamin K.
Är rapsolja bra för hälsan?
Även om den innehåller många föreningar som kan gynna hjärthälsan är den här oljan inte perfekt för matlagning vid höga temperaturer. Till exempel stekning eller bränning.
Vegetabiliska oljor som innehåller enkelomättade fetter som rapsolja kan minimera risken för olika hjärtsjukdomar. Å andra sidan innehåller rapsolja mycket linolsyra, ett omega-6-fettsyraderivat som när det konsumeras i stora mängder kan öka risken för olika hälsoproblem.
Vid upphettning kommer denna olja att oxideras och reagera med syre för att bilda fria radikaler och skadliga föreningar. Omega-6 kommer att producera eikosanoidföreningar som utlöser inflammation.
Inflammation kan öka riskfaktorerna för vissa allvarliga sjukdomar, såsom hjärtsjukdomar, artrit, depression och till och med cancer. Inflammationen orsakad av omega-6 kan också skada DNA-strukturen. Linolsyra kan ackumuleras i kroppsfettceller, cellmembran tills den absorberas i bröstmjölk. Ökningar av omega-6 i bröstmjölk har kopplats till astma och eksem hos barn.
Dessutom produceras cirka 80 procent av rapsoljan från genetiskt modifierade (GMO) rapsväxter. Rapsolja bearbetas ofta från rapsfrön med ett kemiskt lösningsmedel, vanligtvis hexan, vilket naturligtvis kan vara dåligt för hälsan. Oljeraffineringsprocessen tillför i allmänhet också lite transfett. En studie visade att rapsolja innehåller cirka 0,56-4,2% transfett.
Välj rapsolja klokt för matlagning
Sammantaget är rapsolja inte alls lika dålig som andra vegetabiliska oljor, men den är långt ifrån hälsosam. Ändå har hittills inga studier gjorts som kopplar rapsolja till risken för vissa sjukdomar.
Använd organisk rapsolja som inte innehåller stora mängder transfetter, så det kan vara bättre för konsumtion. Vi rekommenderar att du konsumerar olivolja eller kokosnötolja som är hälsosammare.
Men om du vill minska hälsoriskerna med transfetter är det inte tillräckligt att skära ner på förpackade och skräpmat. Du måste också minska alla stekta livsmedel och också använda vegetabiliska oljor för matlagning, även som ett stänk av sallader.
x
