Att lagra matolja är ofta fel, så här gör du exakt

Matolja som säljs på marknaden finns i olika förpackningar. Vissa läggs i plast, flaskor, burkar eller andra förpackningar. Du kan bara välja vilket matoljepaket du gillar. Men var försiktig, om du inte lagrar den noggrant kan oljans kvalitet snabbt försämras och orsaka en härsk lukt. Så, hur lagrar du matolja, eller hur? Här är förklaringen.

Varför ska matolja lagras ordentligt?

När du köper matolja väljer du självklart vilken typ av matolja med bästa kvalitet så att näringsinnehållet är högt. Oavsett hur bra oljekvaliteten du köper kan den tyvärr gå förlorad om den inte lagras ordentligt.

Varje olja innehåller mättat fett och fleromättat fett. Rapporter från WordsSideKick.com, dessa två fetter kan förvandlas till en härsk lukt om de är förorenade av fem saker, nämligen ljus, värme, vatten, luft och vissa mikrober.

Om oljan inte lagras ordentligt, till exempel, lämnas den öppen, fett i oljan binder till syre och bildar aldehyd-, keton- eller karboxylsyraföreningar. Dessa föreningar får oljan att lukta harsk.

Värme kan också göra att olja förstörs snabbt. Heta temperaturer kan göra att kemikalierna i matolja kolliderar och skadar varandra. Ju fler ämnen i oljan som har skadats, desto mer harsk kommer att lukta.

Så, hur lagrar du matolja, eller hur?

I grund och botten kan nästan alla typer av matolja vara upp till två år om de lagras ordentligt. Följ dessa tips för att din matolja ska hålla längre och hålla längre.

1. Förvara i en glasflaska

De flesta hemmafruar lagrar matolja i plastflaskor snarare än glasflaskor. Förutom att vara mer praktisk är det också lättare att hitta olja som är förpackad i plastflaskor på marknaden. Är du en av dem?

Om så är fallet bör du omedelbart överföra din matolja till en glasflaska. Detta beror på att kvaliteten på matolja som lagras i plastförpackningar kommer att minska snabbare än den olja som lagras i glasflaskor.

Plastmaterialet expanderar snabbare och löses upp i oljan. Dessutom kommer mängden peroxid (riktvärdet för skada på olja) snabbt att öka. Ju högre peroxidnummer desto snabbare luktar oljan harsk.

Om du köper matolja i stora förpackningar, häll den i mindre glasflaskor för att göra den mer praktisk. Förutom att förlänga den totala hållbarheten för oljan, förhindrar denna metod också inträde av mikrober eller syre i oljan på grund av att flaskan ofta öppnas och stängs.

2. Lägg inte den nära spisen

De flesta hemmafruar är vana vid att hålla olja nära kaminen så att det är lättare att hälla den i pannan. Om du också gör denna vana bör du ändra den från och med nu.

Matolja som placeras nära kaminen är mer mottaglig för värme från kaminen. Detta kommer att göra oljan mer flyktig och minska kvaliteten på matolja.

Förvara din matolja i en sluten hylla eller ett köksskåp som en lösning. Se till att rumstemperaturen förblir stabil så att matoljans kvalitet bibehålls ordentligt.

3. Förvaras åtskilt från direkt solljus

Matolja ska inte förvaras på en plats utsatt för direkt solljus. Detta beror på att värmen kan minska antioxidanthalten i oljan och påskynda förstörelse.

Detta tillstånd kan förvärras om du använder plastförpackningar när du lagrar olja. Ju snabbare matoljan expanderar, desto snabbare förstörs innehållet och luktar harskt.

Kan jag hålla matolja i kylen?

Att lagra matolja i kylen kan hålla oljan färsk och bibehålla dess kvalitet. Hållbarheten tenderar också att bli längre eftersom oljan blir tätare på grund av exponering för kalla temperaturer.

Egentligen är det okej att göra. Det är bara att matolja blir svårare att använda eftersom den måste tinas före användning. Som ett resultat är din tid lite bortkastad att förbereda matolja först innan du börjar laga mat.

Ändå minskar inte oljans kvalitet byte av matolja från flytande till fast eller vice versa. Så fortsätt om du vill förvara matolja i kylen för att göra den mer hållbar och långvarig.