10 Fördelar med kakao (kakaobönor) för hälsan

Kakao är ursprunget till den choklad du gillar, oavsett i form av barer eller drycker. Bakom fruktens opopularitet finns det faktiskt en myriad av goda fördelar med kakao för kroppens hälsa som du kanske inte har tänkt tidigare.

Vad är kakao?

Källa: Briya Freeman

Kakao är den renaste formen av choklad än du normalt konsumerar. Kakao är fröet till en växt Theoboroma kakao. Denna växt producerar ganska stor frukt och var och en innehåller 20 till 60 frön täckta med vitt kött. Till skillnad från bearbetad choklad har denna frukt en smak som ibland är söt och ibland sur.

Så man kan dra slutsatsen att kakao är kärnan i kakaopulsen som fortfarande är rå och obearbetad. De råa fruktfrön innehåller de högsta antioxidanterna jämfört med de som har bearbetats.

Dessutom är dessa fruktfrön också en källa till enkelomättat fett vilket är mycket bra för hälsan. I själva verket innehåller frön också vitaminer, mineraler, fibrer, naturliga kolhydrater och protein som är bra för hälsan.

Näringsinnehåll av kakao

Källa: Perfect Daily Grind

Rå kakaobönor smakar som mörk choklad, men lite mer bitter. I 100 gram malda kakaobönor finns olika näringsämnen, nämligen:

• 228 gram kalorier
• 14 gram fett
• 0 mg kolesterol
• 21 mg natrium
• 58 gram kolhydrater
• 20 gram protein
• 2 gram socker
• 33 gram kostfiber
• 13% kalcium
• 77% järn

Bearbetning av kakaobönor

Efter att fröna från den här växten skördats finns det flera bearbetningssteg som kommer att utföras innan de omvandlas till andra former. Följande är stegen för bearbetning av detta fruktutsäde, nämligen:

Jäsning

Först och främst kommer fröna som fortfarande är fästa vid massan att läggas i ett fat som stängs tätt. Därefter kommer kornen att finnas kvar i behållaren några dagar så att mikrober kan äta massan och jäsa fröna. I denna process visas vanligtvis en distinkt chokladsmak och arom.

Torkning

Efter jäsning kommer alla frön att tas bort och torkas i flera dagar. Efter torkning sorteras fröna och fördelas sedan till chokladtillverkarna.

Rostning

Dessa torra frön kommer senare att rostas och bearbetas efter behov. Rostningsprocessen är det som vanligtvis börjar ta fram den ursprungliga chokladsmaken som du brukar konsumera, vilket är den bittra smaken.

Förstörelse

Efter rostning krossas frön och separeras från det yttre skalet. När de är separerade från skalet kallas kakaobönorna spetsar. Nibs är vanligtvis mindre än de ursprungliga frön.

Fräsning

Fräsning är den sista processen vid bearbetning av kakaobönor. De malda bönorna kommer att förvandlas till ett pulver som är klart att bearbetas till olika chokladprodukter på marknaden. När det mals blandas kakaopulver vanligtvis med olika andra ingredienser, såsom vanilj, socker och mjölk.

Fördelar med kakao för hälsan

Medan choklad vanligtvis kommer med en söt smak tack vare tillsatsen av smör, mjölk och socker, är detta inte fallet för pulveriserad kakao. Kakaopulver bearbetas ofta till mörk choklad (mörk choklad), så att den fortfarande har en ganska original smak eftersom andra ingredienser inte har tillsatts.

Innan du använder den som en ingrediens i kakor, glass och olika andra favoriträtter, ta först en titt på några av följande fördelar med pulveriserad kakao:

1. Mycket antioxidanter

Kakaopulver är en mat rik på flavonoider som en del av polyfenolföreningar. Båda är naturliga antioxidanter. Antioxidanter är ämnen vars uppgift är att avvärja de dåliga effekterna av fria radikaler, vilket kan utlösa olika sjukdomar i kroppen.

Dessa polyfenolföreningar har kopplats till en mängd hälsofördelar. Från att minska inflammation, förbättra blodflödet, sänka blodtrycket, till att öka kolesterol- och blodsockernivån i kroppen.

2. Minska risken för hjärtinfarkt och stroke

På grund av det höga flavonoidinnehållet tros kakaopulver minska dina chanser att få hjärtinfarkt och stroke. Anledningen är att flavonoider kommer att spela en roll för att öka kväveoxiden i blodet vilket kommer att utvidga artärerna och blodkärlen i kroppen, så att blodflödet ökar.

En studie utförd av British Cardiac Society på nästan 158 000 personer fann att att äta mycket choklad faktiskt kan sänka risken för hjärtsjukdomar och stroke. Detta beror på att kakao tros kunna minska nivåerna av dåligt kolesterol (LDL) i kroppen.

3. Minska symptom på depression

Choklad har länge varit känt för att förbättra sitt humör. Som det visar sig är det kakaopulvret som spelar en stor roll i detta. Enligt dr. Elson Haas, en bokförfattareHåll dig frisk med näringDetta pulver tillverkat av kakaobönor kan förbättra humöret och behandla depression.

Denna positiva effekt erhålls från innehållet av flavanolföreningar som kan stabilisera serotonin, en kemikalie i kroppen som spelar en roll för att kontrollera känslor. Inte bara det, forskare från Michigan Medicine University of Michigan sa också att kakaopulver kan hjälpa till att producera endorfiner som bildande humör bra i kroppen.

En studie som ingår iEuropeiska akademin för näringsvetenskap hjälpte bevisa detta. Som ett resultat tenderar kroppshälsan hos äldre vuxna män som ofta äter choklad att förbättras. Detta följs också av förbättrade psykologiska tillstånd.

4. Förbättra hjärnans funktion

Detta chokladtillverkningspulver har andra fördelar som inte är mindre unika, nämligen att stödja olika hjärnfunktioner. Detta beror på att polyfenolhalten i kakaopulver kan minska risken för neurodegenerativa sjukdomar genom att förbättra hjärnans funktion och blodflödet i kroppen.

Polyfenolföreningar flyter med blodet till hjärnan. Denna process involverar också biokemiskt arbete som producent av neuroner och viktiga molekyler för att stödja hjärnans funktion.

Dessutom kan polyfenoler också påverka produktionen av kväveoxid, vilket slappnar av blodkärlsmusklerna och ökar blodtillförseln till hjärnan.

5. Sänka blodtrycket

Flavonoidhalten i kakaopulver antas förbättra kväveoxidnivåerna i blodet. Detta kommer samtidigt att förbättra blodkärlens funktion och sänka blodtrycket. Faktum är att resultat från en studie publicerad i Cochrane Library också stöder detta påstående.

Enligt honom kommer de goda effekterna av dessa flavonoider att vara mer synliga när de konsumeras av människor som redan har högt blodtryck än de som inte har det. Denna effekt är också mer uttalad hos äldre människor än hos unga.

6. Förbättra symtomen vid typ 2-diabetes

Även om överdriven chokladkonsumtion inte rekommenderas för personer med diabetes, har kakao faktiskt lovande fördelar. Flavanolhalten som antioxidanter i rena kakaobönor kan faktiskt hjälpa till att bromsa matsmältningen och absorptionen av kolhydrater i tarmen.

Dessutom kan rena kakaobönor också öka insulinsekretionen, minska inflammation och förbättra blodsockerkontrollen i kroppen. Ytterligare forskning behövs dock för att bevisa fördelarna med denna kakaoböna hos personer med diabetes.

7. Kontroll av kroppsvikt

En studie publicerad i Molecular Nutrition & Food Research visade att kakao är fördelaktigt för viktkontroll. Dessa kakaobönor kan hjälpa till att reglera energi i kroppen, minska aptiten, minska inflammation, öka kroppsfettförbränning och öka känslor av fullhet.

Dessutom har andra studier visat att personer som äter choklad oftare har ett lägre kroppsmassindex än de som inte gör det. Det finns faktiskt en studie som visade att gruppen som åt mer choklad förlorade vikt snabbare än de som inte gjorde det.

Tänk dock på att inte alla choklad kan ha denna effekt. Choklad, som redan innehåller mycket socker och mjölk, ingår verkligen inte i kategorin hälsosamma livsmedel som kan hjälpa dig att gå ner i vikt.

8. Behåll friska tänder och ben

Flera studier har visat att kakao kan förhindra håligheter och tandköttssjukdomar. Detta beror på att kakaobönor innehåller föreningar som innehåller antibakteriella medel och föreningar som kan stimulera immunsystemet att upprätthålla friska tänder och mun.

En studie utförd på möss med bakterier i munnen visade en förbättring av tillståndet. Detta var särskilt tydligt i minskningen av kaviteter i tänderna jämfört med de med enbart vatten. Det har dock inte gjorts några specifika studier som undersöker dess användning hos människor.

Förutom att bibehålla friska tänder har polyfenolhalten i kakao också en lika användbar effekt. En person som äter kakaoextrakt har vanligtvis en mjukare blodcirkulation i huden. Dessutom kan dessa kakaobönor också förbättra och förbättra hudens ytstruktur och hålla den hydratiserad.

9. Hjälper till att lindra astma

Astma är en kronisk andningssjukdom som orsakar obstruktion och inflammation i luftvägarna. Denna andningssjukdom är ofta till och med livshotande. Det visar sig att en studie avslöjar fördelarna med kakao för personer som har astma. Detta händer på grund av antiamaföreningarna i kakaobönor, nämligen teobromin och teofyllin.

Teobromin är en förening som liknar koffein. Dessa föreningar hjälper vanligtvis till att lindra ihållande hosta på grund av hinder i luftvägarna.

Under tiden är teofyllin en förening som hjälper lungorna att expandera. När lungorna expanderar blockeras luftvägarna inte längre automatiskt. Dessutom kan denna förening också minska inflammation, inklusive astma. Ytterligare forskning behövs dock för att se effekterna av kakao hos personer med astma.

10. Skydda kroppen från cancer

Flavanolhalten i kakao tros kunna skydda kroppen från cancer. En studie i Food and Chemical Toxicology fann att kakaobönor har en antioxidant effekt. Dessa föreningar kan skydda celler mot skador på reaktiva molekyler, bekämpa inflammation, hämma tillväxten av cancerceller och hjälpa till att förhindra deras spridning.

Andra studier på människor har också funnit att föreningar i kakaoextrakt kan minska risken för bröst, bukspottkörtel, prostata, lever, kolon och leukemi (blodcancer). Även om det har funnits forskning som har bevisats hos människor, behövs fortfarande annan forskning för att stärka den.

Med de många fördelarna med kakao gör det aldrig ont att inkludera den här ingrediensen i din dagliga kost.

Allergier på grund av kakao

Även om det har en mängd fördelar, kan kakao faktiskt också ha en annan inverkan på vissa människor. Precis som alla andra livsmedel kan kakao också orsaka allergier.

Food and Drug Administration i USA säger att när dessa kakaobönor förvandlas till pulver bevaras deras renhet inte längre. Anledningen är att fröna kommer i kontakt med ytan på verktyget och många andra ämnen när de males.

Dessutom måste du komma ihåg att dessa bearbetade frön till pulver ofta tillsätts med andra ingredienser, såsom socker, konstgjorda sötningsmedel, mjölk och nötter. Därför är risken för allergier på grund av bearbetade fruktfrön ganska vanlig, inte bara på grund av proteinet i kakao. Andra tillsatser kan också orsaka allergier.

Symtom på kakaoallergi

Matallergier kännetecknas vanligtvis av en mängd ganska uppenbara symtom, såsom:

• Huvudvärk
• Kliande utslag
• Hudutslag
• Halsbränna

I mycket extrema fall kan en person faktiskt uppleva anafylaktiska reaktioner. Vanligtvis kommer anafylaktisk chock att kännetecknas av olika symtom, såsom:

• Svårt att andas
• Förvirrad
• Blodtrycket har sjunkit dramatiskt
• Bröstsmärta
• Yr
• Hjärtslag
• Illamående
• Diarre
• Svimning

Om någon runt dig upplever något av dessa symtom på denna medicinska nödsituation, skynda dig omedelbart till närmaste sjukhus.

Behandling för kakaoallergier

Vanligtvis innan läkaren tar några behandlingssteg kommer läkaren först att undersöka orsaken till allergin. Generellt kommer läkaren att utföra en fysisk undersökning och fråga om din tidigare historia av allergier. Därefter kommer läkaren att rekommendera ett blod- eller hudtest för att se om kakao verkligen är en utlösande faktor för din allergi.

Efter att ha bestämt orsaken kommer läkaren att ordinera ett läkemedel beroende på allergins allvar. Generellt kommer din läkare att ordinera en antihistamin-lotion eller kräm för att behandla ditt hudutslag.

Dessutom kommer läkaren att tillhandahålla antacida eller anti-diarréläkemedel för att behandla allergisk diarré. Adrenalininjektioner kan också behövas om du har en tillräckligt svår allergi.

Förhindra kakaoallergi

För att förhindra denna matallergi, naturligtvis, vad du behöver göra är att undvika olika produkter som innehåller kakao. Bortsett från det måste du också vara försiktig med produkten cola eftersom de vanligtvis har samma antigen, så att de kan orsaka samma allergiska reaktion.

Glöm inte att alltid läsa etiketter för livsmedelsförpackningar innan du köper någon produkt. Köp inte bara eftersom det kan leda till en allergisk reaktion i kroppen.

x