Innehållsförteckning:
- Varför anses mättade fetter vara "dåliga"?
- Vilka är fördelarna med mättat fett för hälsan?
- Det hälsosamma sättet att få fördelarna med mättat fett
Mättat fett är ofta förknippat med risken för högt kolesterol, stroke och hjärtsjukdom. Förhållandet mellan mättat fett och dessa olika sjukdomar är verkligen nära. Men mättat fett har också fördelar. Kroppen behöver faktiskt mättat fettintag inom en viss gräns för att kunna utföra sina funktioner ordentligt.
Varför anses mättade fetter vara "dåliga"?
Det finns tre typer av fetter, nämligen omättade fetter, mättade fetter och transfetter. Omättade fetter är hälsosamma fetter som mest finns i fet fisk, nötter och frön och vissa typer av vegetabiliska oljor.
Transfetter är de "dåliga" fetter som finns i skräpmat, stekt mat, söt mat och bearbetade produkter. Mättat fett i sig står mellan "goda fetter" och "dåliga fetter".
Synen på mättat fett som "dåligt" fett hålls fortfarande idag på grund av dess effekt på att öka LDL-kolesterolnivåerna. Höga kolesterolnivåer kan verkligen leda till risken för hjärtsjukdomar. Ändå finns det ingen forskning som bevisar att de två är direkt relaterade.
Ett annat uttalande säger att mättat fett faktiskt har fördelar för kroppen. När det väl absorberats av tarmarna omvandlas mättat fett till energi så att kroppen kan utföra olika funktioner.
Vilka är fördelarna med mättat fett för hälsan?
Baserat på proteinbäraren är kolesterol i kroppen uppdelad i två typer.
Den första typen är lipoprotein med hög densitet (HDL), vilket är bra kolesterol som kan skydda dig mot risken för hjärtsjukdomar. Den andra typen av kolesterol är lipoprotein med låg densitet (LDL). LDL kallas dåligt kolesterol eftersom det kan utlösa plackbildning i blodkärlen om nivåerna är för höga. Denna plack ökar sedan risken för hjärtsjukdom.
Observera dock att inte alla LDL har samma negativa effekter. Baserat på partikelstorleken är LDL uppdelad i två undertyper, nämligen:
- Liten tät LDL. Små LDL-partiklar är lättare att tränga igenom blodkärlen så att de snabbt bildar kolesterolplack.
- LDL är stor i storlek som inte kan tränga igenom blodkärlen.
Mättat fett kan verkligen öka mängden LDL. Emellertid har mättat fett en okänd fördel, nämligen att omvandla liten tät LDL till större LDL.
På detta sätt kan LDL inte tränga lätt in i blodkärlen. Kolesterolplack blir allt svårare att bilda i blodkärlen. Faktum är att flera typer av mättat fett med olika kolkedjor kan också öka mängden HDL.
Istället för att orsaka hjärtsjukdom kan alla dessa tillstånd faktiskt sänka risken. Glöm inte att du fortfarande behöver övervaka ditt intag av mättat fett som konsumeras varje dag.
Det hälsosamma sättet att få fördelarna med mättat fett
Maten du äter innehåller olika mängder av varje typ av fett. Du kan fortfarande äta mat som innehåller mättat fett, men mängden bör inte överstiga 10 procent av det totala dagliga kaloriintaget.
Om ditt dagliga kaloribehov är 2000 kcal, betyder det att mättat fettintag inte får överstiga 200 kcal eller motsvarande 22 gram. Naturliga livsmedel som nötkött, ägg och avokado innehåller faktiskt mättat fett, men mängden är liten så det är säkert att äta.
Som en illustration finns det 4 gram mättat fett i en bit nötkött och 1,5 gram mättat fett i ett ägg. I själva verket innehåller avokado som är rik på hälsosamma fetter också så mycket som 2,4 gram mättat fett.
Förutom mängden, var uppmärksam på källorna till mättat fett som du konsumerar. Undvik mättat fett som kommer från skräpmatoch stekt mat eftersom mängderna är mycket högre än de som finns i naturliga livsmedel.
Skräpmat som en hamburgare kan till exempel innehålla mer än 10 gram mättat fett. Detta beror på bearbetningsprocessenskräpmatanvänder vanligtvis stora mängder olja.
Mättat fett är inte helt skadligt för hälsan. Faktum är att kroppen behöver det som en energikälla. Nyckeln är att kontrollera ditt totala dagliga intag så att du kan få fördelarna med mättat fett utan de negativa effekterna.
x
