Samma

Förutom att vara råvaran för socker bearbetas sockerrörsplantor ofta till sockerrörsjuice som är känd för sin söta smak. Men vet du det? Även om de kommer från samma material är näringsinnehållet i sockerrörsjuice och sockervatten olika.

Olika näringsinnehåll av sockerrörsjuice och sockervatten

Sockerrörsjuice är en naturlig process som fortfarande innehåller de ursprungliga näringsämnena från sockerrörsplantan. Det är därför näringen av sockerrörsjuice är mer varierad än vanligt sockervatten.

Sockerrörsjuice har en distinkt söt smak som är uppfriskande. De näringsämnen som finns i sockerrörsaft består dock inte bara av socker och kolhydrater. Det finns andra näringsinnehåll i sockerrörsaft, nämligen:

1. Kolhydratinnehåll och glykemiskt index

Socker och sockerrör har olika kolhydratinnehåll. Socker består av sackaros, medan sockerrörsjuice består av glukos och fruktos. Denna skillnad påverkar också de två glykemiska index.

Det glykemiska indexet är ett mått på hur snabbt kolhydrater i mat omvandlas till blodsocker. Ju högre ett livsmedels glykemiska värde, desto större är dess effekt på insulinnivåer och blodsocker.

Den glykemiska indexskalan sträcker sig från 0-100. Granulerat socker har ett glykemiskt index på 68, medan sockerrörsjuice har ett glykemiskt index på 43. Detta värde är lågt, så det är relativt hälsosammare.

2. Socker och kalorier

Ett 240 ml glas sockerrörsjuice innehåller 180 kalorier och 30 gram socker. Under tiden består en sked strösocker av 50 kalorier och 13 gram socker. Sockerrörsjuice är mer naturligt, men du måste ändå vara uppmärksam på den konsumerade mängden.

Det indonesiska hälsovårdsministeriet har rekommenderat en säker gräns för daglig sockerkonsumtion på 50 gram eller motsvarande 4 matskedar. Mer än så är du i riskzonen för fetma, blodsockerproblem och hjärtsjukdomar.

3. Antioxidanter

Sockerrörsjuice innehåller antioxidanter som kallas polyfenoler. Denna förening är användbar för att skydda kroppsceller från skador orsakade av fria radikaler och toxiner från miljön.

Även om det är tillverkat av sockerrör, innehåller socker faktiskt inte antioxidanter. Socker innehåller endast glukos.

Polyfenoler har antivirala, allergiska och antiinflammatoriska funktioner. För att få fördelarna, välj naturlig sockerrörsjuice gjord direkt av sockerrörstjälkar.

Det är bäst att undvika förpackad sockerrörsaft eftersom bearbetningsprocessen kan skada polyfenoler.

4. Vitaminer och mineraler

Sockerrörsjuice ingår faktiskt inte i listan över livsmedel som är rika på vitaminer och mineraler. Emellertid har denna dryck flera mineralelement även om det bara är i små mängder.

Innan bearbetning innehåller sockerrörstammar 187 milligram kalcium, 56 milligram fosfor, 4,8 milligram järn, 757 milligram kalium och 97 milligram natrium.

Mängden är liten men bättre än sockervatten som inte innehåller några mineraler.

Sockerrörsjuice är inte bara sockervatten utan en näringsrik dryck. Denna dryck har också ett lågt glykemiskt index och innehåller få kalorier så det är säkert för konsumtion av diabetiker.

Så det är inget fel med att inkludera sockerrörsjuice som en mängd olika drycker. Välj sockerrörstenglar av god kvalitet och ha en slät yta utan smuts.