Fördelarna med att äta rå tofu och de risker som behöver kännas

Du måste vara bekant med källan till tofu-protein, även känt som tofu. Denna mat konsumeras ofta av indonesierna. Vanligtvis är tofu stekt, sauterad eller tillsatt i soppa innan du äter. Men vad händer om du äter rå tofu? Vilka är fördelarna och riskerna med att äta rå tofu?

Kan du äta rå tofu?

Tofu är en mat gjord med sojabönor som basingrediens. För att göra tofu blöts sojabönor, kokas och görs till mjölk. Därefter kokas sojamjölken igen och ett förtjockningsmedel som kallas koaguleringsmedel tillsätts för att bilda tofu.

Således vet ingen vilken som är helt rå. Tofuen som du köper i snabbköpet eller på marknaden är faktiskt mogen eftersom processen att göra den är genom kokning. Så kan du äta den nyligen köpta tofu? Svaret är naturligtvis okej.

Fördelar med att äta rå tofu

Tofu innehåller en mängd näringsämnen som är bra för kroppen. Baserat på indonesiska livsmedelssammansättningsdata som publicerades av hälsoministeriet är följande typer av näringsämnen i 100 gram rå tofu:

Vatten: 82,2 gram
Kalorier: 80 kalorier
Protein: 10,9 gram
Fett: 4,7 gram
Kolhydrater: 0,8 gram
Fiber: 0,1 gram
Kalcium: 223 mg
Fosfor: 183 mg
Järn: 3,4 mg
Natrium: 2 mg
Kalium: 50,6 mg
Koppar: 0,19 mg
Zink: 0,8 mg
Betakaroten: 118 mcg
Vitamin B1: 0,01 mg
Vitamin B2: 0,08 mg

Rapportering från Healthline, äta rå tofu är ett snabbt sätt att lägga vegetabiliskt protein till din kost. Rå tofu är också en bra källa till kalcium, järn, fosfor, magnesium och koppar.

Förutom att få näring från tofu snabbt, äter rå tofu också det extra fett du får från matlagning, till exempel stekning. Således är rå tofu en kalorifattig mat så den är lämplig för dem som går ner i vikt.

Risker med att äta rå tofu

Även om tofu kan ätas precis så har konsumtion av rå tofu risker som du måste se upp för. Anledningen är att tofu kan förorenas med bakterier under tillverkningsprocessen.

Bakteriell förorening kan uppstå från andra råa livsmedel, såsom kyckling, nötkött, etc., orena tillverkningsställen eller förorening från någon som gör dem om de nyser, hostar eller inte tvättar händerna innan de gör tofu. Dessutom kan smutsigt vatten vid framställning av tofu också förorena tofu.

Att äta rå tofu som är förorenad med bakterier kan orsaka matsmältningssjukdomar. Symtom som kan uppstå när man äter förorenad rå tofu inkluderar illamående, kräkningar, diarré och flatulens. Allvarligare symtom kan också förekomma, såsom blodig diarré, feber eller diarré som varar i flera dagar.

Även om det är riskabelt för alla är konsumtion av rå tofu mest riskabelt för någon med svag immunitet, såsom spädbarn, äldre personer över 65 år, gravida kvinnor och personer med autoimmuna tillstånd.

Minskar risken för att konsumera rå tofu

För att vara säker och undvika riskerna med att konsumera rå tofu finns det flera saker som måste göras. Här är stegen som måste vidtas innan du äter rå tofu:

Kasta kvarvarande vätska i tofuförpackningen.
Skölj eller rengör tofu med kokt vatten.
Använd rena redskap, till exempel en kniv, för att skära tofu.

Om du inte äter den direkt efter att du har köpt den kan du förvara den. Rapportering från eatfresh.org kan rå tofu lagras i kylen och i detta tillstånd kan tofu ta upp till en vecka så att du fortfarande kan äta den vid ett senare tillfälle. För att göra det mer hållbart kan tofu också frysas inuti frys och kan ta upp till fem månader.