Det avslöjades, detta är fördelen med kokosolja som en minskning av riskalorier

Idag är fler och fler människor överviktiga och till och med överviktiga. Naturligtvis orsakas det av dålig och slarvig kost. Den här gången finns det en studie som hittade en ny lösning för att minska fetma, nämligen genom att äta ris blandat med kokosolja. Fördelarna med kokosnötolja för hälsan är många, varav en är att kunna minska intaget av kalorier som kommer in. Hur?

Kraftfulla kalorier, fördelarna med kokosnötolja är inte allmänt kända

Fördelarna med kokosolja på denna avslöjades från en studie med ursprung i Colege of Chemical Sciences Colombo, Sri Lanka. Sudhai A James, ledare för forskargruppen fann att bearbetning av ris med kokosnötolja faktiskt påverkar typen och mängden stärkelse, kolhydrater i ris, som, om för mycket av det, kan orsaka fetma.

Även experter hävdar att ris kokt med kokosnötolja kommer att minska kaloriinnehållet med 50-60 procent av normalt bearbetat ris. James förklarade att stärkelse är en komponent i ris som har två typer. Smältbar och osmältbar stärkelse kallas resistent stärkelse.

Resistent stärkelse kan inte brytas ner i tunntarmen. Detta resulterar i inget socker som vanligtvis erhålls från matsmältningen av stärkelse och i slutändan kommer inget socker in i blodet. Därför tenderar blodsockernivån att vara normal.

Överskott av stärkelse gör att blodsockernivån ökar. Om det inte finns någon aktivitet eller fysisk aktivitet som gör att blodsocker används, kommer detta ämne att omvandlas av kroppen till fettreserver. Ju mer stärkelse du får, desto mer fett får du, särskilt om det inte åtföljs av regelbunden träning.

Nu med detta tillstånd drog forskarna slutsatsen att om typen av stärkelse i ris kan omvandlas till en osmältbar typ kan det minska antalet kalorier som produceras av ris och kroppen kommer inte att absorbera socker för mycket.

Hur förändrar kokosolja stärkelsen i ris?

Fördelarna med kokosnötolja kan uppnås på grund av interaktionen mellan stärkelseinnehållet som uppstår under tillagningsprocessen. James förklarade att kokosolja kommer in i stärkelsekornen under tillagningsprocessen. Detta kommer att ändra dess struktur så att den blir resistent mot matsmältningsenzymer.

Det betyder att ju mindre stärkelse smälts, desto färre kalorier absorberar kroppen. Enligt ris kommer stärkelseinnehållet att vara oförändrat när ris värms upp med höga nivåer av resistent stärkelse.

Så det är därför som äntligen tillsätter kokosnötolja i processen att laga ris är en av de metoder som vissa människor börjar använda för att skära kalorier. Att äta ris med kokosolja kan vara ett enkelt knep du kan göra hemma.

Ändå sa James att ytterligare forskning behövs för att se denna effekt på andra risvarianter, förutom att det är nödvändigt att studera vilken typ av ris som är mest lämplig för att tillämpa denna metod och om endast kokosolja har denna förmåga.

Hur kokar du sedan ris med kokosnötolja?

Det skiljer sig inte mycket från hur man lagar vanligt ris. Du måste bara tillsätta kokosnötolja i vattnet och riset som ska kokas. Kokosolja behövs endast 3 procent av den totala vikten av kokt ris. Om du lagar 500 gram ris behöver du bara 15 gram kokosolja.

När du har kokat, förvara riset i kylen i minst 12 timmar. Under denna tid reagerar kokosolja omedelbart med stärkelsen och ändrar formen.