Innehållsförteckning:
När du är på en marknad eller en stormarknad kommer du att utsättas för olika mjöltyper. För närvarande finns det olika typer av mjöl tillgängliga för matlagning. Från vetemjöl, rismjöl till stärkelse. Har du någonsin undrat, från alla typer av mjöl, vilken som är den hälsosammaste för dig och din familj? Så att du kan välja klokt, överväga följande information.
Vetemjöl
Denna typ av mjöl finns oftast på grund av dess mångsidighet. Vetemjöl är tillverkat av kvarnet vete kärnor tills de har en jämn konsistens. Färgen på vetemjöl är vanligtvis ren vit. Eftersom det är tillverkat av vete är vetemjöl rikt på kolhydrater, fibrer, vitaminer och mineraler. Men för dig som är allergisk mot gluten (en typ av protein som finns i vete) bör du undvika vetemjöl. Anledningen är att den här typen av mjöl innehåller mycket gluten jämfört med andra mjöl.
Vetemjöl
Vetemjöl (fullkornsmjöl) är en typ av mjöl som mest liknar vete. Båda är gjorda av malt vete. Skillnaden mellan dessa två mjöltyper är den del av vete som bearbetas. Vetemjöl tillverkas endast av vete kött (endosperm delen) som har rengjorts av vetekli och essens. Under tiden tillverkas vetemjöl av fullkorn (fullkorn) från huden, endosperm och essensen.
Eftersom det är tillverkat av alla delar av vete, är näringsämnena och egenskaperna hos vetemjöl rikare än vetemjöl. Du hittar massor av fibrer, vitaminer, mineraler, kalcium och protein i denna typ av mjöl. Den har dock en råare struktur och är mer brunaktig än vetemjöl.
Även om vetemjöl är hälsosammare än vetemjöl, rekommenderas de av er som har glutenallergi fortfarande inte att äta vetemjöl. Denna typ av mjöl är inte glutenfri. Det innehåller dock mindre gluten eftersom vetemjöl är näringsrikare än vetemjöl.
Rismjöl
Om vetemjöl och vetemjöl är gjorda av vetekärnor, görs rismjöl av malet ris. Denna typ av mjöl, även känt som glutinöst rismjöl, kan vara ett alternativ för de av er som är allergiska mot gluten eller har celiaki. Anledningen är att rismjöl har en glutenbelastning.
Men eftersom det är gjort av ris innehåller detta mjöl mer kalorier än vetebaserat mjöl. I en kopp rismjöl når kalorierna 578. Medan vetemjöl bara innehåller 400 kalorier. Även om kalorierna är högre förblir fettinnehållet i rismjöl lågt, detsamma som andra mjöltyper.
Jämfört med vetemjöl och vetemjöl är rismjöl lägre i fiber, vitaminer, protein och mineraler. Rismjöl är överlägset i kolhydratinnehåll. Kolhydrater är en bra energikälla. Att konsumera för många kolhydrater kan dock ha en negativ inverkan på dina blodsockernivåer.
Stärkelse
Det finns många namn på stärkelse i Indonesien. Några av dem är tapioka och aci mjöl. Stärkelse är gjord av kassava stärkelse och smakar lite söt. Precis som rismjöl är den här typen av mjöl glutenfri.
Jämfört med rismjöl innehåller stärkelse färre kolhydrater och kalorier. En kopp rismjöl innehåller 400 kalorier eller motsvarande vetemjöl. Kolhydratinnehållet är också ganska lågt, vilket är cirka 100 gram per kopp medan rismjöl innehåller 127 gram kolhydrater per kopp.
Du kan bli frestad att välja stärkelse framför rismjöl. Det som emellertid måste komma ihåg är stärkelsens natur som är mycket stark i bindande vatten och andra ämnen. Stärkelse gör degen väldigt klibbig och tjock. Under tiden kommer rismjöl bara att mjuka och komprimera degen. Så förutom att överväga näringsinnehållet måste du också välja vilken mjöltyp som passar dina matlagningsbehov.
x
