Finns det några hälsofördelar med maltodextrin?

Du kanske har sett maltodextrin som en ingrediens i förpackade livsmedel, såsom yoghurt, godis, snabbpudding, konstgjorda sötningsmedel / socker och andra. Ja, fördelarna med maltodextrin är många vid beredning av livsmedel, vanligtvis som ett förtjockningsmedel för att öka matvolymen och som konserveringsmedel. Men vet du verkligen vad maltodextrin är?

Vad är maltodextrin?

Maltodextrin finns i form av ett vitt pulver som mjöl men är finare. Detta vita pulver är tillverkat av majsmjöl, ris, potatisstärkelse eller vete. Först kokas mjölet med vatten och tillsätts sedan med syror eller enzymer som bryter ner mjölet. Därefter filtreras och torkas maltodextrin.

Som ett resultat bildas ett vattenlösligt vitt pulver som har en neutral smak. Maltodextrin har en något söt smak men har mindre sockerhalt än majssirap. Maltodextrin innehåller mindre än 20% socker.

Vilka är fördelarna med maltodextrin?

Fördelarna med maltodextrin verkar vara mer för livsmedelsprodukter än för hälsa. Maltodextrin används för att förbättra matstrukturen och som konserveringsmedel. Inte bara det, maltodextrin kan också vara ett förtjockningsmedel, ett bindemedel och för att förbättra smak av maten. I kombination med konstgjorda sötningsmedel är maltodextrin användbart för sötning av livsmedelsprodukter, såsom konserverad frukt och pulveriserade drycker.

Maltodextrin tillsätts också allmänt i sportdrycker som en källa till kolhydrater. Eftersom de lätt smälts och absorberas av kroppen kan maltodextrin hjälpa idrottare att behålla energi längre och underlätta återhämtningen efter träning.

Är maltodextriner fördelaktiga eller hälsofarliga?

Maltodextrin innehåller socker eller kolhydrater, så att de kan vara din energikälla. En tesked maltodextrin innehåller 12 kalorier, 3,8 gram kolhydrater. Det bör noteras att maltodextriner innehåller nästan inga vitaminer och mineraler, så att alltför frekvent konsumtion av maltodextrin inte är bra för hälsan eftersom det kan orsaka viktökning och otillräckligt vitamin- och mineralbehov.

Maltodextrin har ett högt glykemiskt index

Maltodextrin har ett högre glykemiskt index än socker, cirka 106-136. Detta orsakar att maltodextrin kan öka blodsockernivån mycket snabbt så att konsumtion av stora mängder maltodextrin kan vara farligt för de av er som har diabetes eller de som har diabetesförfäder. Livsmedel med högt glykemiskt index kan också öka risken för fetma och hjärtsjukdomar.

Maltodextrin kan skada tarmens hälsa

En studie som publicerades i tidskriften Plos One 2012 fann att maltodextrin kan förändra tarmbakteriens sammansättning, vilket gör dig mer mottaglig för sjukdom.

Konsumtion av stora mängder maltodextrin kan undertrycka tillväxten av goda bakterier (probiotika) i tarmarna och öka tillväxten av dåliga bakterier, såsom E. coli. Faktum är att probiotika i tarmen kan öka immunförsvaret. Enligt flera studier är olika typer av bakterier i tarmen associerade med immunsystemet, reglering av kroppsvikt, blodsocker och livsmedelsmetabolism.

Maltodextrin har också kopplats till flera hälsoproblem

Maltodextrin kan få vissa människor att uppleva hälsoproblem efter att ha konsumerat det, även om det inte finns några studier som länkar till detta. Några av de störningar som kan uppstå efter att ha tagit maltodextrin är magont, flatulens, diarré, kräkningar, utslag och astma.

Om du upplever denna störning efter att ha ätit mat som innehåller maltodextrin, ska du inte fortsätta. Du borde nog undvika det.