Hur man lagrar grönsaker och frukt under långvarig & bull; hej friska

Hur man förvarar grönsaker och frukt påverkar inte bara smak och utseende utan påverkar också näringsämnena de innehåller. Därför är det viktigt att veta hur man lagrar frukt och grönsaker så att de håller länge och håller god kvalitet.

Viktiga riktlinjer för förvaring av grönsaker och frukt

Tidigare måste du känna till de grundläggande principerna som påverkar fruktens kvalitet och hur man lagar grönsaker så att de inte tappar näring när de lagras, nämligen:

Förvara vid perfekt temperatur

Färsk frukt och grönsaker är faktiskt levande saker. Även om de plockas och skördas från träden, behöver de fortfarande syre för att "andas" och släppa ut koldioxid. En grönsaks och frukts förmåga att "andas" beror på temperaturen i förvaringsområdet och typen av frukt eller grönsak. Ju lägre lagringstemperatur, desto lägre är förmågan hos grönsaker och frukt att "andas" och desto längre hållbarhetstid. Ju mer syre "inhaleras" och koldioxiden släpps ut, desto snabbare blir dessa frukter och grönsaker ruttna och bortskämda.

Vissa typer av grönsaker / frukt bör förvaras på en sval plats omedelbart, medan vissa är känsliga för kalla temperaturer och kommer att ruttna när de läggs i kylen.

Håller fukt

Alla grönsaker / frukter innehåller vatten. Detta vatteninnehåll bibehåller färskheten hos grönsaker och frukter. Men när frukten / grönsakerna skördas eller plockas från trädet går mycket vatten förlorat på grund av avdunstning. Därför måste du hålla kvar det resterande vattnet i grönsakerna / frukterna från att vissna och skrynklas, genom att sätta in grönsakerna / frukterna i den perforerade plasten.

Undvik lagring på en plats med extrema temperaturer

Grönsaker eller frukt som lagras vid för höga eller låga temperaturer förstörs snabbt och ruttnar. När frukten eller grönsakerna förvaras inuti frys, det kommer att bryta omedelbart när det tinas. Skadorna kommer att uppträda, till exempel att de uppträder bruna fläckar på äpplen och blir mycket mjuka på päronen. Under tiden kommer mycket höga temperaturer att orsaka ojämn mognad, bli mjuk och smält, skrynklig och skrynklig.

Var uppmärksam på tillståndet för nyinköpta grönsaker och frukter

De flesta frukter håller längre om de fortfarande är täckta med skinn. Den del av huden som öppnas på frukten skapar potential för tillväxt av svampar och bakterier som kan få frukten att ruttna. Kontrollera därför ytan på dina frukter och grönsaker regelbundet och ofta. Om det är en färgförändring, fuktig eller brun i frukten / grönsaken, ta omedelbart bort den ruttna delen och konsumera den som fortfarande är i gott skick.

Vad måste göras så att frukten och grönsakerna blir färska längre

Efter att ha känt till principerna, här är steg du kan ta för att lagra frukt och grönsaker så att de håller sig fräscha och håller längre:

• Efter att ha köpt frukt eller grönsaker på marknaden eller i snabbköp, innan du tvättar dem, är det bättre att ta bort de ruttna och fuktiga delarna som finns i frukt eller grönsaker. Efter det kan du tvätta det rent.
• För gröna grönsaker, separera bladen från rötterna och tvätta sedan de gröna bladen med en blandning av kallt vatten, lite ättika eller citron. Sårblandningen eller citronen, förutom att kunna ta bort bakterierna som finns i grönsakerna, är också användbar för att öka de gröna bladens krispighet. Efter rengöring, torka omedelbart grönsakerna på en mjukduk och linda dem omedelbart i perforerad plast. Förvara den sedan i kylen.
• Tvätta och förvara inte rotade grönsaker eller frukter som lök eller potatis omedelbart. Kontrollera om det finns mögelfläckar och förvara sedan på en sval, väl ventilerad plats. Förvara inte i kylskåp.
• Tomater hålls också bättre vid rumstemperatur, eftersom låga temperaturer kan göra dem grumliga. Om du vill spara delvis skurna tomater, lägg dem på papperspåse och förvara vid rumstemperatur.

Grönsaker och frukt som ska kylas mot rumstemperatur

I kylskåpet

• Frukt: äpplen som har varit mer än 7 dagar gamla, aprikoser, päron, diverse bär, körsbär, druvor och all hackad frukt.
• Grönsaker: broccoli, kål, selleri, morötter, svamp, sallad, spenat, grönkål.

Rumstemperatur

• Frukt: äpplen som är mindre än 7 dagar gamla, citroner, olika sorters apelsiner, mango, bananer, ananas, vattenmeloner och meloner.
• Grönsaker: gurka, lök, pumpa, chili, potatis, tomater och ingefära.

Förutom att bibehålla friskhet och smak, kommer korrekt och korrekt lagring av grönsaker och frukter också att bibehålla näringsämnena i dem. Omvänt, om du inte är uppmärksam på var grönsakerna och frukten förvaras, är det inte omöjligt att det kommer att ha en dålig inverkan på hälsan på grund av svampar och bakterier som finns i grönsaker och frukter.