Är tapiokamjöl hälsosammare än vetemjöl? & tjur; hej friska

Det finns många typer av mjöl från olika ingredienser som vi kan använda för att göra en maträtt. En typ av mjöl som kan användas för matlagning är tapiokamjöl. Detta mjöl kan skapas för att göra en mängd olika rätter, inklusive kakor, bröd och soppor. Förutom matlagning finns det många andra hälsofördelar med tapiokamjöl för hälsan, men det finns också nackdelar.

Vad är tapiokamjöl?

Tapiokamjöl är mjöl tillverkat av kassava, därför känner folk ibland det bättre som kassavamjöl eller stärkelse. Detta mjöl innehåller mycket kolhydrater och mycket lite protein, fiber eller andra näringsämnen.

Tapiokamjöl kan vara ett alternativ för dig som är på en glutenfri diet. Detta mjöl kan ersätta mjöl eller vete för dig som inte kan äta mat som innehåller gluten. Med tapiokamjöl kan du göra glutenfritt bröd, pudding eller annan efterrätt, som ett förtjockningsmedel för soppor och såser, som ett bindemedel för att göra hamburgare, nuggets och annan deg. Detta bindemedel fungerar genom att öka strukturen och fuktinnehållet, så att fukt fastnar för att bildas som en gel.

Vilka är hälsofördelarna med tapiokamjöl?

Detta tapiokamjöl kan användas för:

Människor på en glutenfri diet

Vissa människor kan uppleva glutenintolerans, till exempel personer med celiaki. Detta gör att de inte kan tolerera den minsta mat som innehåller gluten. Eftersom tapiokamjöl är tillverkat av kassava som är naturligt glutenfritt, är tapiokamjöl perfekt för människor som har en glutenfri diet.

Detta tapiokamjöl kan ersätta mjöl för personer med glutenintolerans. För människor som har en glutenfri diet kan tapiokamjöl användas för att göra bröd och kakor, eller det kan också användas som förtjockningsmedel i soppor eller såser.

Men när du köper tapiokamjöl bör du välja produkter som är märkta glutenfria. Inte allt tapiokamjöl som säljs på marknaden är definitivt fritt från gluteninnehåll. Detta kan hända eftersom mjöl vanligtvis bearbetas i samma utrustning, vilket riskerar korskontaminering med andra mjölprodukter som innehåller gluten.

Hjälper matsmältningen

Tapiokamjöl innehåller resistent stärkelse. Resistent stärkelse är stärkelse som inte kan smälta av kroppen, så denna stärkelse kan hjälpa matsmältningen, dess funktion är densamma som fiber i matsmältningssystemet.

Det är därför tapiokamjöl kan användas för att förhindra förstoppning eller förstoppning. Dessutom stöder resistent stärkelse som finns i tapiokamjöl också tillväxten av goda bakterier i tarmarna, vilket minskar inflammation och minskar antalet dåliga bakterier i tarmarna.

Precis som fiber kan resistent stärkelse också sänka blodsockernivån efter att ha ätit, öka glukos- och insulinmetabolismen i kroppen och kan hålla dig mätt längre. Alla dessa saker är mycket användbara för att förbättra hälsan hos ämnesomsättningen i din kropp.

Men eftersom tapiokamjöl har ett mycket lågt näringsinnehåll måste du också få fördelarna med resistent stärkelse från andra källor, som potatis, ris eller bönor (om du inte behöver äta glutenfri mat).

Bra för personer med högt blodtryck, hjärtsjukdomar och stroke

Naturligtvis innehåller tapiokamjöl lågt natriuminnehåll. Detta är fördelaktigt för personer som har högt blodtryck, lider av hjärtsjukdom eller har stroke. Din dagliga gräns för natrium är 2300 mg för vuxna. För att få fördelarna med detta tapiokamjöl bör du inte tillsätta för mycket salt eller bakpulver på din matlagning.

Har en neutral smak

Ja, tapiokamjöl har en neutral smak, det tenderar att vara intetsägande. Detta kommer att gynna dig när du lagar mat eftersom tapiokamjöl inte påverkar smaken på dina rätter, till skillnad från andra mjöl. Eftersom den har en smaklös smak kan du använda tapiokamjöl för att laga alla slags rätter, både söta och salta.

Vem ska inte äta för mycket tapiokamjöl?

Bortsett från fördelarna enligt ovan har tapiokamjöl också flera nackdelar, så det är bäst att minska konsumtionen om du:

Diabetiker

Det mycket höga kolhydratinnehållet i tapiokamjöl och det dåliga innehållet av andra näringsämnen gör att diabetiker måste begränsa sin konsumtion av detta mjöl. Faktum är att det resistenta stärkelseinnehållet i tapiokamjöl kan sänka blodsockernivån som förklarats ovan. Men konsumtion i stora mängder är inte heller bra för diabetiker, man fruktar att detta kan öka blodsockernivån.

Allergiska människor

Koppla av, detta gäller inte alla. Allergiska reaktioner kan förekomma hos personer som är allergiska mot latex på grund av korsreaktivitet. Detta är känt som latexfruktsyndrom. Denna incident är mycket sällsynt.