Innehållsförteckning:
- Processen att göra kassava tejp
- Näring i kassava tejp
- Fördelar med kassava-tejp
- Ät inte för mycket jäst mat
En av de populära indonesiska snacksna är kassava-tejp. Förutom att vara utsökt visar sig den här jästa maten vara rik på näringsämnen, vet du! Det är därför kassava tejp antas ha ett antal hälsofördelar som inte bör underskattas. Vad är du nyfiken på? Kom igen, ta en titt på svaret i följande recension.
Processen att göra kassava tejp
Tejp är mat gjord av jäst kassava. Kassava som bearbetas till tejp är söt kassava, vanligtvis vit eller gul.
Innan jäsningsprocessen går igenom tvättas kassava först och ångas tills den är kokt. Strö därefter kassava med jäst.
Jäsningsprocessen kan göras genom att linda kassava i bananblad eller placera den i en speciell lufttät behållare i 2-3 dagar. Ju längre jäsningsprocessen är, desto mjukare blir kassava-strukturen.
Rätt fermenteringsprocess kommer att ge en söt, lätt sur och alkoholsmakad tejp. Den söta smaken av tejp kommer från jäst som bryter ner kolhydrater i kassava till enkla sockerarter. Det är detta som gör att maten kan smaka söt, även om den inte ges socker. Vissa människor kan dock lägga till lite socker så att det smakar ännu sötare.
Förutom att ätas direkt kan kassava-tejp också bearbetas till en mängd andra läckra livsmedel. Från svamp, brownie, kompott, pudding, för att blanda i fruktis.
Näring i kassava tejp
Detta mellanmål, som ofta används som en souvenir från West Java, är i själva verket inte mindre näringsrik än andra jästa livsmedel som yoghurt, ost, kefir, tofu och tempeh.
Lanseringen av listan över indonesiska livsmedelsingredienser publicerad av Central Executive Board of the Indonesian Nutritionist Association (DPP PERSAGI), per 100 gram kassava tejp innehåller ett antal näringsämnen som inkluderar:
- Kalorier: 173
- Protein: 0,5 gram
- Fett: 0,1 gram
- Kolhydrater: 42,5 gram
- Kalcium: 30 gram
- Fosfor: 30 milligram
- Vatten: 56 gram
Fördelar med kassava-tejp
Det är viktigt att förstå att litteraturen som diskuterar fördelarna med kassava-tejpen i sig är mycket begränsad. Mycket ytterligare forskning behövs fortfarande för att bekräfta dess giltighet.
Men fermenteringsprocessen under tillverkning av kassava-tejp påstås ha potential att ge fördelar för kroppen. Fermenterade livsmedel kan hjälpa till att stimulera tillväxten av olika bra bakterier (probiotika) i tarmarna. Att öka tillväxten av goda bakterier i tarmarna påverkar tarmens allmänna hälsa.
Förutom att förbättra matsmältningen, hjälper bra bakterier också till absorptionen av näringsämnen och lindrar matsmältningsbesvär som diarré, gas (uppblåsthet) och förstoppning.
Probiotika kan också hjälpa till att öka immunförsvaret och minska risken för ett antal infektioner, såsom influensa.
Ät inte för mycket jäst mat
Fermenterade livsmedel innehåller bra bakterier som är fördelaktiga för kroppen. Men att äta mest jästa livsmedel kan skada din hälsa. Uppbyggnaden av goda bakterier i kroppen kan orsaka att magen lätt gasas och uppblåsthet.
Dessutom producerar detta mellanmål också en biprodukt i form av alkohol. Alkoholhalten i kassava-tejpen är verkligen bara lite. Ändå, om tejpen konsumeras i stora portioner, kommer det säkert att påverka kroppens hälsa. Ät en rimlig portion kassava-tejp, varken för mycket eller för lite.
Förebyggande är alltid bättre än botemedel, eller hur? Så var klok i att välja mat du kommer att konsumera.
x
