Kycklingbröst vs kycklinglår, vilket är hälsosammare och mer näringsrikt?

Varje gång du går till en restaurang eller ett ställe att äta och beställer en kycklingrätt blir du definitivt tillfrågad "Kycklingbröst eller kycklinglår?" Det finns vissa människor som inte bryr sig om vilken del de får, men det finns också de som väljer vissa delar. Vilken av de två är friskare?

Jämförelse av näringsvärde mellan kycklinglår och bröst

Kycklinglår är billigare och lättare att arbeta med än bröst. Å andra sidan är kycklingbröst mer ekonomiskt eftersom du kan få mer kött och mindre skinn. Hur hälsotillstånd? Låt oss skala dem en efter en.

1. Protein

Både kycklingbröst och lår är bra källor till animaliskt protein. En bit rostad kycklinglår som väger cirka 85 gram innehåller 21 gram protein. Under tiden innehåller kycklingbröst en högre mängd protein, vilket är cirka 25 gram. Det är, Kycklingbröst innehåller mer protein än kycklinglår.

Det rekommenderade dagliga intaget av protein är cirka 46 gram för kvinnor och 56 gram för män. Detta protein är viktigt för att öka immunitet, celltillväxt och muskelmassbildning.

2. Fett

Skillnaden i näringsinnehållet i kycklingbröst och kycklinglår syns tydligare i deras fettinnehåll. Tydligen, Kycklingbröst har mindre fett än kycklinglår. Varje 85 gram grillat kycklingbröst innehåller 7 gram totalt fett och 2 gram mättat fett. Detta belopp motsvarar 10 procent och 9 procent av det rekommenderade dagliga intaget.

Under tiden innehåller samma portion kycklinglår 13 gram totalt fett och 3,5 gram mättat fett. Denna mängd motsvarar 20 procent av det dagliga intaget av totalt fett och 18 procent av det rekommenderade mättade fettet. Så för att minska fettinnehållet kan du bli av med huden på kycklingbröst och lår före konsumtion.

3. Kalorier

Skillnaden i antal kalorier i kycklingbröst och kycklinglår ser också ganska lam ut. Varje 85 gram rå kycklingbröst innehåller 170 kalorier, medan kycklinglår innehåller 210 kalorier. Detta visar att Kycklinglår innehåller ett högre antal kalorier än kycklingbröst.

4. Kolesterol

Kolesterolhalten i bröst och lår är måttlig. Varje 85 gram kycklingbröst innehåller 70 milligram kolesterol eller 24 procent av det rekommenderade dagliga intaget. Under tiden innehåller samma portion kycklinglår 80 milligram kolesterol, eller 26 procent av det rekommenderade dagliga intaget.

Att äta mat med mycket kolesterol och mättat fett kan öka risken för plackuppbyggnad i blodkärlen, vilket kan leda till hjärtsjukdomar. Så American Heart Association rekommenderar att man begränsar det dagliga kolesterolintaget till 200 milligram för personer med kranskärlssjukdom.

5. Natrium

Kycklingbröst och lår innehåller liknande mängder natrium. Vid 85 gram kycklinglår innehåller 70 milligram natrium, medan kycklingbröst innehåller 60 milligram natrium.

Natrium är ett elektrolytmineral som finns naturligt i livsmedel. Det rekommenderade dagliga värdet för natrium är 2300 mg för friska vuxna och 1500 mg för personer med högt blodtryck. Natrium behövs för att upprätthålla vätskebalansen och muskelarbetet i kroppen. Men var försiktig, om för mycket kan orsaka vattenretention och därmed öka blodtrycket.

Hälsosamt eller inte konsumerat kycklingkött beror på hur du bearbetar det

Naturligtvis ses denna uppskattning endast från rått kött ensamt. Matlagningstekniker och tillsats av vissa kryddor kan ändra näringsvärdet för en maträtt på ett sätt, oavsett vilken del av kycklingen du väljer.

Både kycklingbröst och lår innehåller inte kolhydrater. Men när du lägger till såsen grill, honung eller mjöl i kyckling, kommer kolhydratinnehållet verkligen att öka. Om du inte vill konsumera överflödigt kolhydrater är det en bra idé att äta köttet utan att lägga sås eller ett lager mjöl i köttet. Du kan också bli av med kycklinghuddelen så att den bearbetade kycklingen får mindre fett och kalorier.

Stekning och ”ungkep” är också kända som matlagningstekniker som kan öka kalorivärdet av maten. Det är därför, baka, ånga eller koka. anses vara ett hälsosammare alternativ för att minska mängden kalorier och fett.

Hur man bearbetar och lagrar kyckling ordentligt

Oavsett vilken del av kycklingen du väljer, se till att rengöra den ordentligt innan du lagar mat. Rått kycklingkött bör inte tvättas före tillagning. Eftersom detta kan öka risken för överföring av bakterier från rått kycklingkött.

Se också till att tvätta händerna med tvål och varmt vatten i minst 20 sekunder före och efter bearbetning av rå kyckling. Koka sedan kycklingen vid en temperatur på minst 75 grader Celsius för att döda alla bakterier som finns på kycklingköttet.

Om du vill lagra kycklingkött, förvara det inne frys. Denna metod syftar till att minska risken för spridning av bakterier i maten. Om du vill börja bearbeta, tina kycklingen först genom att placera den i kylskåpets nedre hylla. Använd separata redskap, behållare och skärbrädor för varje rå ingrediens du lagar.