6 tips för förvaring av ost så att den är tålig och långvarig

Har du någonsin förvarat ost i kylen ett tag och sedan blev tuff och möglig när du använde den? Detta kan hända inte för att kvaliteten på den ost du har är dålig. Det är dock troligt att du har sparat det felaktigt. Hur lagrar man sedan ost som gör den hållbar och långvarig?

Tips för förvaring av ost som gör den hållbar

Ost är en mjölkbaserad produkt av animaliskt ursprung. Liksom mat som härrör från andra djur måste ost också förvaras i kylskåpet för att bibehålla dess färskhet. På det sättet kan du fortfarande känna fördelarna med ost.

Att lägga ost i kylskåpet kan dock inte vara godtyckligt. Ost som lagras ordentligt kan användas under en tid och bearbetas till en mängd olika ostrecept eller snacks som familjen kan njuta av.

Här är tips för att lagra god och korrekt ost så att den kan avnjutas länge.

1. Förpacka osten i papper

Om du köper ost och bara använder en del av den kan du förvara resten i kylen. Innan du förvarar i kylen måste du emellertid linda in den så att konsistensen och smaken bibehålls.

Det bästa sättet att slå in ost är att använda vaxpapper eller pergamentpapper. Båda typerna av papper kan ge plats för osten att andas och också förhindra att osten blir torr och hård. Lim pappersfolien så att den inte öppnas lätt.

2. Blanda inte ost i ett paket

När du förpackar ost måste du göra det en efter en. Blanda inte olika ostar i ett paket och bland inte heller ost köpt på olika datum,

När du är förpackad skriver du ner namnet och datumet för köpet av osten. På det här sättet kan du ta reda på vilken ost som finns i omslaget utan att öppna det och hur länge det har varit i kylen.

3. Förpacka inte ost i plast

Plast är lättare att hitta hemma än vaxpapper eller pergamentpapper när du vill lagra ost. Du bör dock inte använda plast för att linda osten direkt.

Plasten hindrar osten från att andas och absorberar syre. När detta händer kan ostens smak skadas och till och med låta bakterier växa i den.

4. Ge extra omslag när du lagrar ost

Om du vill att osten ska hålla längre måste du lägga till ytterligare förpackningar för osten. Det beror på att ost som har förpackats i papper fortfarande är möjligt att bli torr och hård om den lämnas för länge. Det är när du behöver denna extra wrap som plasten kan användas.

Tricket, ost som har förpackats i papper läggs i en plastpåse som kan stängas. Var dock inte för stram när du stänger den. Öppna plasten lite för att få plats för luft när osten lagras.

Detta kan också göras för att förhindra att lukten av ost sprids i kylskåpet om osten är ruttna eller det kan också förhindra att osten absorberar lukt från andra livsmedel i kylen.

5. Skär den del av osten där svampen är

Kasta inte den när du vill använda ost, men det finns några mögliga fläckar på din ost. Du kan skära den drabbade delen av osten och resten är säker att använda.

Detta kommer dock inte att fungera för alla typer av ost. Vissa typer av ost är mjuka, t.ex.blå ost, chevre eller ost gjord av getmjölk, ricota och mozzarella är inte säkert att äta även om det är några delar av det som påverkas av mögel. Ost som har en hård eller lite hård konsistens, såsom cheddar, parmesan, gouda eller emmental, är bra.

6. Försök att hålla osten i kylen

Det bästa stället att lagra ost är i kylen. Lägg det dock inte på fel plats. Lägg osten längst ner i kylskåpet eller på hyllan längst bort från frysen. Osten bör åtminstone ha en temperatur på 35-45 grader Fahrenheit eller motsvarande 1,5-7 grader Celsius.

Att lägga ost i frysen kan faktiskt göra att ost håller längre än om det bara lades i kylen. Osten kan emellertid bli torrare, sprött och grovare. Medan ost bäst avnjutas färsk, med rätt smak och konsistens.