Innehållsförteckning:
- Vad är shitake-svamp?
- Näringsinnehåll i shitakesvamp
- Shiitake-svampar för hälsofördelar
- Hur man äter shitakesvamp
- Kan shitakesvamp orsaka biverkningar?
Svamp är i princip inte frukt eller grönsaker, de ingår inte ens i kategorin växter eftersom de inte har löv och rötter. Svampar är en typ av svampparasit som kan växa på andra organismer inklusive människor och växter. Men inte alla svampar är skadliga, vissa typer av svampar är rika på näringsämnen och kan ätas, varav en är shiitake (hioko) svamp eller som också ofta skrivs som shitakesvamp.
Vad är shitake-svamp?
Shitake-svamp är en typ av ätlig svamp som har varit känd i tusentals år. Vanan att konsumera shitake-svampar har sitt ursprung i regionen Östasien, förutom att den är en livsmedelsingrediens, används denna typ av svamp också som en medicinsk ingrediens. Shitake-svampar är allmänt kända för att ha antivirala och antibakteriella effekter och kan förbättra inflammation.
Näringsinnehåll i shitakesvamp
En siitakesvamp är i allmänhet 5-10 cm stor och väger cirka fyra gram. Var 15 gram shitakesvamp innehåller fyra kalorier från fiber och socker och innehåller ett gram protein. Med samma doseringsmängd hjälper shitakesvamp också till att tillgodose de dagliga behoven av vitaminer och mineraler inklusive:
- Vitamin B2 - uppfyller 11% av det dagliga behovet
- Vitamin B3 - uppfyller 11% av det dagliga behovet
- Vitamin B5 - uppfyller 33% av det dagliga behovet
- Vitamin B6 - uppfyller 7% av det dagliga behovet
- D-vitamin - uppfyller 6% av det dagliga behovet
- Selen - uppfyller 10% av det dagliga behovet
- Koppar - ger 39% av det dagliga behovet
- Mangan - uppfyller 9% av det dagliga behovet
- Zink - uppfyller 8% av det dagliga behovet
- Folat - uppfyller 6% av det dagliga behovet
Shiitake-svampar för hälsofördelar
De största hälsofördelarna med att konsumera shiitakesvamp kommer från deras väsentliga näringsämnen och några av de sammansatta komponenterna de innehåller. Här är några av hälsofördelarna med att konsumera shiitakesvamp:
- Behåll hjärthälsan - Shiitake-svampar har speciella komponenter som hjälper till att kontrollera kolesterol i blodet inklusive erytadenin (förhindrar bildandet av överskott av kolesterol), steroler (förhindrar kolesterolabsorption) och beta-glukan (en typ av fiber som kan sänka kolesterolnivåerna).
- Stärka kroppens immunförsvar - Detta beror på att det finns flera komponenter som fiber och flera föreningar som oxalsyra, lentinan, centinamycin (anti-bakterier) och erytadenin (antiviral) finns i svamp. Eftersom innehållet är tillräckligt stort för att bekämpa bakterier tror forskarna också att läkemedel som härrör från shitakesvamp kan vara ett alternativ till att använda antibiotika.
- Förebygg cancer - Lentinan som är en av ingredienserna i shiitake-svamp är känd som ett antiinflammatoriskt medel som är effektivt för att reparera kroppsskador. American Cancer Society tror också att lentinan kan hämma tillväxten av cancerceller och effekten blir starkare om cancercellerna fortfarande är i tumörfasen.
- Förhindra fetma - Shiitake-svampkomponenter som erytadenin har effekten att minska fett, dessutom kan b-glukankomponenten också öka mättnaden och minska fettförlusten. En studie på överviktiga råttor visade att intag av shiitake-svamppulver kan minska ansamlingen och massan av fett i mössens kropp med upp till 35%.
- Upprätthålla hjärnans hälsa - Shiitake-svampar innehåller vitamin B som är tillräckligt högt för att övervinna kognitiva störningar på grund av vitamin B-brist.Konsumtion av shitake-svamp kan hjälpa till att balansera hjärnhormoner och hjälpa hjärnans koncentration.
Hur man äter shitakesvamp
Shiitake-svamp säljs vanligtvis torkade, så de måste kokas i varmt vatten innan de bearbetas. Om du köper den färskt äts inte svampens stam eller stam. Shiitakesvamp kan göras till stekpannor eller kokas till soppa.
Tänk dock på att sammansättningen och vitamininnehållet i shiitake-svamp lätt minskas om de kokas för varmt. Ju mindre tillagningsprocessen är, desto mer sannolikt är det att svampens näringsinnehåll håller. Shitake-svamp kan också konsumeras mentalt men se till att de tvättas ordentligt.
Kan shitakesvamp orsaka biverkningar?
I allmänhet är shitake-svampar säkra för konsumtion av alla. Hos vissa människor kan lentinan utlösa en allergisk hudreaktion eller vad som kallas shiitake dermatit. Detta tillstånd kan också uppstå om en person konsumerar shiitakesvamp kontinuerligt under lång tid. Dessutom finns det också andra allergiska reaktioner som magont och utlöser svullnad i leder hos personer med gikt.
