5 oljetyper som klassificeras som ohälsosamma för matlagning

Olja är en av de rikaste fettkällorna. Vissa typer av olja kan till och med sänka kolesterolet och upprätthålla ett hälsosamt hjärta. Observera dock att inte alla oljor är tillräckligt friska för matlagning. Det finns flera typer av olja som bör begränsas eftersom hälsoriskerna är ganska stora.

Ohälsosam mängd olja för matlagning

Olivolja, rapsolja och sesamolja är några av de mest rekommenderade oljorna för matlagning. Detta beror på att alla tre innehåller omättade fettsyror som ger näring till hjärtat och blodcirkulationen.

Å andra sidan finns det också typer av olja vars användning måste begränsas. Här är några exempel:

1. Hydrerad olja

Hydrogenering är processen att omvandla flytande fett (olja) till fast fett genom att tillsätta väte. Denna process producerar produkten i form av delvis hydrerad olja, ofta känd som transfett.

Även om det finns naturligt i flera livsmedel, finns det ofta olja i skräpmat det klassificeras inte som hälsosamt för matlagning.

Anledningen är att konsumtion av hydrerad olja i stora mängder kan öka dåligt kolesterol och utlösa bildandet av plack som täpper blodkärlen.

2. Kokosolja (kokosolja)

Konsumtion av kokosolja, varav en är för matlagning, är fortfarande en kontrovers fram till nu.

Även om det inte är helt dåligt för hälsan, innehåller dessa oljor medelkedjiga fettsyror som gör dem svåra att omvandla till energilager.

Kimberly Gomer, MS, RD, näringschef vid Pritikin Longevity Center i USA, uppmanar människor med högt kolesterol att undvika kokosolja.

För ägare av normalt kolesterol är konsumtion av kokosnötolja fortfarande tillåten men måste begränsas.

3. Palmolja (palmolja)

Källa: Healthline

Palmolja har faktiskt egenskaper som är fördelaktiga för hjärnans hälsa.

Men det höga mättade fettinnehållet gör att denna olja inte är hälsosam nog att laga. Speciellt för personer med hjärtsjukdomar, stroke eller högt kolesterol.

Studier i tidskrifter Lipidhälsa och sjukdom fann att konsumtion av palmolja kan öka dåligt kolesterol, särskilt kolesterol som har stora partiklar

Detta kolesterol kan snabbare utlösa plackbildning i blodkärlen.

4. Olja från animaliska fetter

Olja från animaliska fetter är bättre alternativ än transfetter.

Men animaliska fetter är också rika på mättade fetter som palmolja. Detta mättade fettinnehåll kan till och med nå 40 procent av den totala näringen.

Mättat fett kan öka dåligt kolesterol och sänka bra kolesterol.

Som ett resultat är kolesterolplack lättare att bilda och täpper blodkärlen. Detta gör sedan olja från animaliska fetter som klassificeras som ohälsosamma för matlagning.

5. Vegetabilisk olja

Termen vegetabilisk olja hänför sig vanligtvis till olja gjord av en blandning av flera andra oljor.

Eftersom det exakta innehållet inte är känt kan du inte heller vara säker på om vegetabilisk olja innehåller mättade eller omättade fetter.

Dessutom kan vissa oljor i vegetabiliska oljor ha låga rökpunkter. Det vill säga, denna olja är brandfarlig vid lägre temperaturer.

Brandfarliga oljor kan producera cancerframkallande ämnen som ökar risken för cancer.

Ingen olja är verkligen "dålig" eller klassificerad som ohälsosam och bör inte konsumeras alls. Om du inte har hjärtsjukdom eller högt kolesterol.

Under dessa förhållanden, försök välja ett alternativ till olja som är mer hälsovänlig.

Använd också hälsosammare bearbetningstekniker som sautering och undvik metoder fritera som kan tömma matnäringsämnen.

x