Innehållsförteckning:
- Tips för säker bearbetning av kassava
- Variationer av kassava-recept för ett hälsosamt och gott mellanmål
- 1. Kassava mandelmjölk
- 2. Ostgrillad kassava
- 3. Bakade kassava-pasteller
Indonesiska människor måste vara mycket bekanta med kassava. Förutom att det är lätt att få, är kassava också hälsosamt och innehåller mycket kolhydrater. Var inte rädd för att höra ordet med höga kolhydrater än. Till skillnad från de enkla kolhydraterna i ris innehåller kassava komplexa kolhydrater som innehåller mycket fiber och låga sockerhalt så att du blir mätt längre. Så kassava kan vara rätt val mellanmål. Kom igen, ta en titt på de olika läckra hälsosamma kassava-recepten nedan.
Tips för säker bearbetning av kassava
Även om det är hälsosamt och näringsrikt, måste du fortfarande vara försiktig när du förbereder och bearbetar kassava. Kassava som inte bearbetas förrän den är helt kokt kan orsaka cyanidförgiftning om du äter den i stora mängder.
Innan du tävlar in i köket för att prova ett av kassava-recepten nedan, bör du först överväga hur man bearbetar kassava så att det är säkert att konsumera:
- Skala av huden. Skala kassavahuden ordentligt och se till att ingen hud finns kvar. De flesta av de cyanidproducerande föreningarna finns i kassava-skalet. Om du äter mycket av denna hud kan det verkligen vara dåligt för din hälsa.
- Blötlägg i vatten. Blötlägg kassava i 2-3 dagar för att säkerställa att kassava du konsumerar är fri från de skadliga kemiska föreningarna den innehåller.
- Koka tills det är väl gjort. Farliga kemikalier är vanligare i rå kassava. Därför är det viktigt för dig att laga det tills det är helt kokt. Det finns olika tillagningsmetoder som du kan prova, från kokning, grillning eller grillning.
Variationer av kassava-recept för ett hälsosamt och gott mellanmål
Några kassava-recept som kan användas som ett hälsosamt mellanmål för dig när du är hungrig under en diet.
1. Kassava mandelmjölk
material
- 1 medelstor kassava som har skurits i bitar
- 500 ml mandelmjölk
- 150 ml vatten
- 200 gram brunt socker
- 2 pandanblad
- 1/2 tsk salt
- Kanelpulver efter smak
- Jackfrukt efter smak
Hur man gör
- Tillsätt vatten, farinsocker, pandanblad och salt. Koka tills kokande eller brunt socker löser sig i sin helhet.
- Tillsätt kassava och koka tills det är något ömt på medelhög värme.
- Tillsätt den malda kanelen och mandelmjölken i pannan medan du rör om hela tiden. Vänta tills alla ingredienser är kokta.
- Servera i en skål och lägg till jackfrukten på toppen.
- Mandelmjölksassava är redo att serveras.
2. Ostgrillad kassava
material
- 2 medelstora bitar kassava som har skalats och tvättats
- 2 vitlöksklyftor, mala till jämn
- 2 tsk socker
- 1 tesked torkad organo
- Peppar efter smak
- Salt för en klunk
- Olivolja efter smak
Hur man gör
Skär båda ändarna av kassava och skär den i två bitar. Skär sedan kassava-pinnarna.
- Blötlägg kassava i 5-10 minuter. Tappa kassava och ånga tills det är lite ömt.
- Krydda den kokta kassavaen med salt, peppar, socker, torkad organo och vitlök.
- Förbered en rostbräda som har besprutats med olivolja och ordna kassava ovanpå.
- Baka i ugnen vid 200 celsius i 15 minuter eller tills kassavaens yta är gyllene.
- Bakade kassava-pinnar är klara att serveras. För att göra det mer utsökt kan du servera dessa kassava-pinnar med chilisås, grillsås eller majonnäs efter din smak.
3. Bakade kassava-pasteller
Material för läder
- 2 bitar kokt kassava
- 2 frittgående kyckling
- 2 msk osaltat smör
- Salt att smaka
Ingredienser för fyllning
- 250 gram kokt kycklingbröst
- 2 vitlöksklyftor
- 3 vårlökar
- 1 tsk koriander
- 4 kaffir lime blad, finmalt
- Socker efter smak
- Salt att smaka
- Peppar efter smak
- kokosolja efter smak
Hur man gör pastellfyllning
- Skär kycklingbröstfilén i små bitar.
- Blanda alla kryddor.
- Värm en stekpanna med två matskedar kokosnötolja.
- Steka alla kryddor tills de är doftande. Tillsätt kycklingbröstbitarna och koka tills de är färdiga.
Hur man gör pastellhud
- Mosa den kokta kassavaen tills den är helt slät.
- Tillsätt salt, osaltat smör och ägg. Rör om alla ingredienser tills de är jämnt blandade.
- Förbered ett ark pergamentpapper. Pensla med lite smör. Mal sedan degen tills den är tunn och forma den sedan med glasmunnen.
- Placera pastellfyllningen i huden och vik degen på mitten. Stäng sedan kanterna på huden genom att massera den så att den får en något vågig konsistens.
- Förvärm ugnen till 200 celsius. Sprid lite kokosolja i stekpannan och baka i 20 minuter eller tills pastellen är gyllene.
x
