Varför orsakar hosta att äta stekt mat?

Halsen känns ofta kliande och öm efter att ha ätit för mycket stekt mat. Snart kommer en ont i halsen att följas av en ihållande hosta. Därför har många dragit slutsatsen att att äta för mycket stekt mat kan orsaka hosta. Faktiskt, medicinskt sett, är livsmedel som stekas i mycket olja inte den direkta orsaken till hosta. Stekt mat kan dock utlösa en mekanism i kroppen som orsakar hosta. Hur är mekanismen?

Stekt mat orsakar hosta på grund av ökad magsyra

Hosta, antingen hosta med slem eller torr hosta, är ett vanligt symptom på förkylning och influensa orsakad av virusinfektioner i övre luftvägarna. Hosta kan dock också orsakas av hälsoproblem som inte har sitt ursprung i andningsorganen. Ett vanligt tillstånd som orsakar hosta som varar i flera månader eller kronisk hosta är surt återflöde i matstrupen eller GERD.

Konsumtion av stekt mat och andra livsmedel som stekas i mycket olja kan också öka risken för att utveckla magsyra som orsakar hosta. Ökningen i magsyra på grund av stekt mat skiljer sig dock något från GERD. Fet mat förvärrar ett vanligt tillstånd i kroppen som kallas Laryngopharyngeal Reflux (LPR).

Som beskrivs av American Family of Physicians är LPR en vanlig inflammatorisk störning som uppträder i övre luftvägarna och orsakas av ansamling av magsyra i halsen. Så, hur kommer syremekanismen från matsmältningskanalen upp till halsen?

I matstrupen eller matstrupen finns det två sfinkter eller släta, ringformade muskler. Denna muskel fungerar genom att öppna och stänga mag-tarmkanalen. Dessa två släta muskler är placerade längst ner och uppe i matstrupen. Dess funktion är att förhindra mat från matsmältningskanalen upp i luftvägarna. När du har LPR vad som händer är att dessa två sfinkter försvagas så att de inte öppnas och stängs som de borde. Som ett resultat stiger syra från magen till halsen.

Till skillnad från mage och matstrupe är halsen känsligare för syror. Som ett resultat orsakar magsyra som stiger från att äta stekt mat irritation i halsen, orsakar inflammation som orsakar klåda och ont i halsen, samt hostreflex.

Själva hostreflexen fungerar för att rensa halsen från irriterande syror.

Stekt gör att hostan blir värre

Förutom att förvärra tillståndet för LPR, orsaka hosta, kan matolja som används upprepade gånger för att bearbeta stekt mat också förvärra inflammation som uppstår i halsen på grund av LPR.

Enligt en studie i Journal of the American Oil Chemists 'Society, matolja som uppvärms upprepade gånger (till mer än 180 grader Celsius) bortom dess heta punkt kommer att orsaka akroleinföreningar. Detta är en förening som härrör från förbränning av linolensyra, som är huvudingredienserna i matolja.

När stekt mat konsumeras kan akrolein irritera halsväggarna så att inflammationen orsakad av LPR blir värre och hostan blir värre. Därför är stekt mat en förbjuden typ av mat vid hosta eftersom de kan orsaka att symtomen förvärras.

Skillnaden mellan ökningen av magsyra i LPR och GERD

Förekomsten av surt återflöde i LPR och GERD är liknande, men de har olika effekter. Denna skillnad kan ses direkt från egenskaperna hos de symtom som uppträder.

Till skillnad från LPR stiger magsyra i GERD bara från magen till matstrupen och når inte halsen. Därför åtföljs vanligtvis hosta på grund av GERD också av matsmältningsproblem som brännande smärta (halsbränna) i tarmen, flatulens, rapningar och koliksjukdomar. Inte sällan gör den typ av långvarig hosta som orsakas av GERD att hosta upp illamående och kräkningar.

Under tiden orsakar inte ökningen av magsyra i LPR-mekanismen matsmältningsbesvär alls. Stekta livsmedel som förvärrar LPR-tillståndet och orsakar symtom som klåda och sveda i halsen, ihållande hosta, heshet och en bitter smak på tungan. Under allvarligare förhållanden kan inflammation leda till att det förekommer föda körtlar eller förvärra återkommande reaktioner mot astma och bihåleinflammation.

Stekt orsakar inte hosta direkt, men det är en av de faktorer som får dig att hosta. Begränsa därför stekt mat och andra livsmedel som utlöser LPR som kryddiga och sura livsmedel, alkohol, kaffe, choklad och läsk.