Är alkaliska livsmedel hälsosammare? & tjur; hej friska

Under de senaste åren har det föreslagits att konsumtionen av alkaliskt pH är bra för hälsan och kan förhindra olika sjukdomar. PH-nivå (vätepotential) alkaliskt eller alkaliskt definieras som surhetsgraden som har ett värde över värdet 7, där värdet pH = 7 anger ett neutralt tillstånd och pH <7 anger ett surt tillstånd. Konsumtion med ett alkaliskt pH (inklusive mat och dryck) anses påverka kroppens pH, ju högre kroppens pH (alkaliskt) desto bättre. Men är det sant att alkaliskt pH är bra för hälsan?

Förhållandet mellan pH-nivåer och kroppshälsa

I grund och botten utförs konsumtion med ett alkaliskt pH baserat på antagandet att ett konsumtionsmönster kan påverka pH-nivån i kroppen. Konsumtion av olika kött och ägg tros tenderar att göra kroppen sur, medan konsumtion med ett alkaliskt pH som frukt, nötter och grönsaker och konsumtion av vatten med ett alkaliskt pH kan få kroppens pH att bli neutralt eller till och med alkaliskt.

Men i själva verket består kroppen av olika organ som har roller och funktioner samt varierar pH-nivåerna för var och en, förutom att den totala kroppshälsan beror på näringens tillräcklighet för att stödja varje organs prestanda. Exempelvis tenderar blodets normala pH-nivå att vara neutral till alkaliskt i intervallet 7,35 till 7,45, men det är väldigt annorlunda i magorganen som har en pH-nivå på 2 till 3,5 eller mycket surt. Förändringar i pH i blod eller mage över normala gränser kommer att störa balansen i kroppsfunktioner, men detta kan bara orsakas av vissa sjukdomstillstånd och kan inte påverkas av maten som konsumeras varje dag.

Effekter av alkaliska pH-drycker och livsmedel på kroppen

I allmänhet har fördelarna med alkaliska pH-konsumtionsmönster för människokroppen inte stöttats av bevis från resultaten av stark vetenskaplig forskning och det finns väldigt lite bevis för att alkaliska mönster kommer att gynna kroppens hälsa. En in vitro-studie kan visa de potentiella fördelarna med vattenförbrukning med ett pH på 8,8 som en pH-balanserare (buffert) om symtomen på surt återflöde vid sjukdom Gastroesofageal reflux (GERD) orsakad av enzymet pepsin. Även om denna studie fortfarande är en tidig studie kan effekten vara annorlunda om den utförs under förhållanden med normal dricksvattenförbrukning hos människor.

Det alkaliska konsumtionsmönstret uppmuntrar en person att öka konsumtionen av frukt och olika grönsaker och begränsa kostens variation av livsmedel skräpmat. SDessutom har det inte rapporterats om hälsoproblem på grund av konsumtion av dricksvatten med ett alkaliskt pH. Så att detta konsumtionsmönster tenderar att vara säkert och bra för hälsan på grund av sammansättningen av maten som konsumeras, men det har inget att göra med de förändringar i pH-nivån som det orsakar.

Myter kring alkaliskt pH

Det största problemet med konsumtionen av alkaliskt pH är inte på grund av avsaknaden av fördelar, utan på grund av olika olämpliga myter och teorier som inte stöds av vetenskapliga data om fördelarna med alkaliska pH-konsumtionsmönster, inklusive:

1. Myt: En frisk kropp har ett alkaliskt pH

Som förklarats tidigare har pH i varje del av kroppen sin normala nivå. Sura pH-nivåer behövs också av kroppen för att utföra sina funktioner, till exempel i magen för att utföra matsmältningsfunktioner, och det sura pH i vaginal vävnad tjänar till att förhindra olika svampinfektioner som blir mer mottagliga när pH-nivån blir alkalisk .

2. Myt: Konsumtionsmönster kan påverka blodets pH och urinen blir sur

I själva verket skulle detta inte hända eftersom kroppen har sin egen mekanism för att upprätthålla syra- och alkalisk balans, och utan denna mekanism skulle det vara mycket dödligt för hälsan om pH i våra kroppar följde pH-nivån för det vi konsumerar. Kroppen kan upprätthålla blodets pH så att det förblir mellan 7,35 och 7,45, eftersom sura förhållanden i blodomloppet kommer att orsaka mycket skada och död mycket snabbt. Dessutom är urin en dålig indikator på människors hälsa, urin kan bli sur på grund av olika ämnen som inte har något att göra med pH i andra organ.

3. Myt: Livsmedel som är sura kan utlösa benskörhet

Baserat på denna teori kan man undvika sura livsmedel som kött, kyckling, nötkött och fisk som är proteinkällor och kalcium som kan erhållas från livsmedel från frukt och grönsaker. Men faktiskt är protein en av kroppsbyggarna som är användbar för att upprätthålla friska ben. Dessutom finns det inga bevis för att sura tillstånd, både från mat och från kroppens tillstånd, leder till benskörhet.

4. Myt: kroppsförhållanden som är för sura på grund av mat kan orsaka cancer

Faktum är att cancerceller är sura och kan göra kroppens pH-nivå sur, men det betyder inte att kroppens surhet orsakar en cancer att växa. Kroppen kommer inte heller att bli för sur på grund av konsumtionsmönster eftersom den har en mekanism homeostas syra och bas. Dessutom visar en studie också att cancer kan växa även under alkaliska förhållanden.

Balanserade pH-nivåer är bättre för hälsan

Förutom frånvaron av starka bevis för fördelarna med alkaliska pH-nivåer för kroppen, har det inte visat sig att en minskning av livsmedelskällor som är källor till syror som kött och ägg har en dålig effekt på kroppen och bara kommer att göra att kroppen saknar protein och olika essentiella aminosyror som kroppen behöver. Den alkaliska pH-nivån för mat och dryck har ingen signifikant hälsoeffekt, dessutom är WHO: s rekommenderade vattenförbrukning vatten som har en pH-nivå nära neutral eller runt 7. Extrema pH-nivåer, både sura och alkaliska, kan vara skadliga för hälsa.