Bearbeta friska och enkla röda bönor med dessa 4 tips

Om du planerar att köpa njurebönor för att bearbeta dem till gröt eller andra läckra livsmedel, se först till att du vet hur du bearbetar njurebönor så att de fortfarande är rika på näringsämnen.

Hur bearbetar man röda bönor korrekt?

Röda bönor är en av de livsmedel som är rika på fiber. Dessutom innehåller njure bönor folsyra, kalcium, kolhydrater och innehåller mycket protein. För att inte förlora fördelarna eller näringsämnena i nötterna måste du laga dem eller bearbeta dem ordentligt. Följande är några exakta steg för bearbetning av röda bönor.

1. Välj rätt njure bönor

Innan du bearbetar njure bönor för matlagning, se till att du vet hur du väljer rätt njure bönor. Om du köper torra njure bönor, välj en som har en slät yta, är perfekt formad, inte har mycket smuts fäst, inte gro, inte ruttnar, inte är svart i färg och inte visa några rynkor. Dessa tips gäller också när du väljer färska njure bönor.

Om du köper röda bönor som har kokts, välj en som inte luktar surt, inte är hal / slemmig och är tillräckligt mjuk. Om du köper njurebönor på burk, välj en som inte är bucklad, läcker, smutsig och rostfri. Var också uppmärksam på utgångsdatumet och bäst före det är på burken.

2. Tvätta noggrant

Tvätta njure bönor i rinnande vatten tills de är rena efter köp. Speciellt för kokta och konserverade röda bönor, tvätta dem tills ytan på bönorna är grov och det inte finns kvar slem eller blötvatten.

3. Blötlägg de röda bönorna

Efter att ha valt bra njure bönor, se till att tvätta dem under rinnande vatten. Efter det måste du blötlägga det i 1-2 timmar. Blötläggning görs för att mjuka upp de röda bönorna, vilket gör det lättare för dig att bearbeta de röda bönorna till utsökt mat. Förbered en kruka eller handfat fylld med rent vatten för blötläggning. Här är instruktionerna för blötläggning.

För torkade njure bönor, blötlägg dem i vatten över natten. Se till att alla delar av bönorna är nedsänkta i vatten. Njurbönorna expanderar till två gånger så mycket. Så tillsätt vatten tills det räcker för att täcka de expanderade bönorna.
För färska njure bönor, blötlägg bara 1-2 timmar innan du lagar mat.

4. Kokande

Röda bönor innehåller ett naturligt toxin som kallas fytohemagglutinin. Symtom på förgiftning inkluderar illamående, kräkningar, magont, följt av diarré. Rätt blötläggning och kokningsprocesser kan ta bort toxinerna.

Så här: efter blötläggning (se punkten ovan), ta bort blötvattnet och koka sedan de röda bönorna i färskt vatten i 2 timmar på medium värme tills de är ömma. Se till att bönorna alltid är nedsänkta i vatten vid kokning. Om vattnet har krympt mycket behöver du inte tveka att öka det.

Du kan kontrollera ömheten hos röda bönor genom att trycka på dem med fingrarna. Om strukturen inte längre är krispig och smuler lätt, är bönorna perfekt kokta.

När du har kokat, kasta kokvattnet och häll sedan bönorna med kallt vatten och töm. Röda bönor är redo att bearbetas till en mängd läckra rätter. Om detta kokar för tillagning, till exempel rödbönsis, tillsätt inte socker förrän bönorna är helt mjuka. Eftersom bönorna blir mjukare längre.

Så se till att du lagar eller bearbetar njure bönor tills de är kokta och följ alla stegen ovan. Förutom att vara mjuka och läckra är röda bönor säkrare att äta om de bearbetas ordentligt. Glad matlagning!