10 hälsosamma källor till probiotika för vegetarianer

Probiotika är fördelaktiga bakterier som lever i kroppen och ger flera hälsofördelar. När de hör ordet probiotiska tänker folk vanligtvis omedelbart på yoghurt. För människor som följer en växtbaserad diet, även vegetarisk, kan yoghurt verkligen inte användas som ett probiotiskt matval.

Fördelar med probiotika för kroppen

I grund och botten har probiotiska rika livsmedel och drycker olika fördelar, inte bara för vegetarianer utan också för dem med den allmänna kosten. Den godhet som åstadkommits av goda bakterier är det som i slutändan gör det eftertraktat av många människor.

I en studie fann forskare att samlingen av flera olika celltyper (stammar) av olika bakterier har olika fördelar för kroppen. Att konsumera probiotiska källor med olika bakteriestammar gör att kroppen får många fördelar.

Några av fördelarna med probiotika inkluderar:

Förbättra matsmältningsprocessen. Probiotika hjälper till att bryta ner mat och påskynda matsmältningsprocessen. Denna probiotika kan också hjälpa till med förstoppning, symtom på Crohns sjukdom och irritabelt tarmsyndrom (IBS).
Minska risken för cancer. Studier visar att bakteriestörningar i tarmarna kan leda till olika sjukdomar, såsom inflammatorisk tarmsjukdom (IBD) och kolitrelaterad cancer. Forskare föreslår också att probiotika kan hjälpa till att förhindra denna sjukdom.
Behåll vaginal hälsa. Slidan innehåller många bakterier. Antibiotika, spermicider och p-piller kan bli av med den bakteriella balansen i slidan som orsakar infektion. Probiotika kan hjälpa till att återställa balansen mellan bakterier och förhindra detta problem.
Mental hälsa: Experter tror att god tarmhälsa kan påverka mental hälsa. Forskning visar att probiotika kan minska känslor av depression och ångest, även om ytterligare studier behövs för att bekräfta detta.
Minska biverkningarna av antibiotika. Mer än en tredjedel av människorna som tar antibiotika utvecklar antibiotikarelaterad diarré (AAD). Därför rekommenderar vissa läkare att en person tar probiotika medan han tar antibiotika för att förhindra dessa biverkningar.
Minska risken för metabolisk sjukdom. Fetma, typ 2-diabetes och alkoholfri fettleversjukdom är typer av metaboliska sjukdomar. Att regelbundet ta probiotika kan förebygga och behandla detta tillstånd.
Kontrollera diabetes. Andra studier har rapporterat att probiotika kan förbättra glykemisk kontroll och lipidmetabolism hos personer med typ 2-diabetes.

Probiotisk mat för vegetarianer

När de hör ordet yoghurt tänker de flesta omedelbart på yoghurt. Även om det är en av de mest populära källorna till probiotika, är yoghurt inte lämpligt för vegetarianer.

Lyckligtvis finns det många andra sätt för människor på en vegetarisk diet att äta mer probiotika. Faktum är att det finns probiotika som säljs i tilläggsform.

Ändå har den kulinariska världen en mängd alternativa källor till probiotika som är lämpliga för en vegansk diet. Några av följande typer av probiotiskt rika livsmedel kommer från växter och kan till och med göras hemma.

Här är några alternativa källor till probiotika som är lämpliga för vegetarianer.

1. Surkål

Den första källan till probiotika för vegetarianer är surkål. Denna tyska mat är rik på probiotika, vitamin C och vitamin K.

Surkål är en fermenterad kålrätt som är populär i många östeuropeiska länder. Surkål tillverkas genom en process som kallas laktosjäsning, som fermenteras i saltlösning utan syre.

Lactobacillus-bakterierna i kål omvandlar sedan sockret till mjölksyra, vilket gör bladen krispiga och sura.

Många hälsokostaffärer och stormarknader säljer surkål. Surkål har till och med sålts online nu. Välj produkter som inte är pastöriserade, eftersom denna process kan förstöra många fördelaktiga bakterier.

2. Kimchi

källa: MNN

Kimchi är en varm, fermenterad kålrätt som är populär i koreansk mat. Grundläggande ingredienser härrörande från växter gör denna mat också lämplig som en källa till probiotika för vegetarianer.

Inte bara probiotika, kimchi innehåller också vitaminer och antioxidanter. Tillverkningsprocessen liknar surkål, men involverar också flera andra kryddor och grönsaker.

När koreansk populärkultur utvecklas är det mycket lätt att hitta kimchi. Alternativt kan du också göra det själv hemma.

3. Inlagda grönsaker

Saltade inlagda grönsaker gör ett utsökt probiotiskt mellanmål för vegetarianer. Det är möjligt att jäsa nästan vilken grönsak som helst, men några av de mest populära alternativen inkluderar gurkor, morötter, rädisor och blomkål.

För att göra det smakligare kan du också lägga till örter och kryddor, såsom vitlök, lagerblad, svartpeppar och korianderfrön.

Men att komma ihåg är att även om dessa livsmedel är bra, är natriumhalten i dem ganska hög. Övervaka mängden pickles du äter för att undvika risken för högt blodtryck och vätskeretention.

4. Kombucha

Kombucha är ett populärt fermenterat te de senaste åren. Denna jästa dryck innehåller probiotika som är bra för vegetarianer.

För att göra kombucha behöver du förrätt SCOBY, som är en blandning av bakterier och jäst. Formen är som gelatin som är mycket rik på bra mikroorganismer. Du hittar färdig kombucha i stormarknader.

Kombucha innehåller mycket lite alkohol, så det kanske inte är lämpligt för vissa människor, inklusive de som är gravida eller ammar.

5. Vatten kefir

Kefir-vatten är en probiotisk dryck som också är bra för vegetarianer. Liksom kombucha kräver vattenkefir en blandning av bakterier och jäst, som kommer från kefirfrön för att producera vatten.

Kefirfrön kan hjälpa till att jäsa sockervatten, juice eller kokosnötvatten för att bilda en lätt och hälsosam dryck. Med ordentlig vård växer frön regelbundet och håller i många år.

Även om kefirvatten är en stor källa till probiotika, kan inte alla kefirprodukter konsumeras av vegetarianer. De bör undvika kefir mjölk och kefir frö mjölk eftersom de är gjorda av mjölk.

6. Tempe

Tempeh är en sojabaserad mat som liknar tofu men innebär jäsning av sojabönor. Jäsning gör att tempeh är rik på probiotika och protein.

Dess starka struktur gör den lämplig för användning i en mängd olika rätter. Vegetarier kan bearbeta tempeh till hamburgare, smörgås,blandas i sallader, eller kanske sauterar det. Inte bara probiotika, tempeh är också en mycket bra proteinkälla.

7. Surdegsbröd

Traditionellt surdegsbröd kräver förrätt, nämligen en kombination av mjöl och vatten som har jäst i flera dagar, för dess framställning.

Inte allt surdegsbröd innehåller probiotika, så det är viktigt att kontrollera ingredienserna först. Många butiker och företag använder inte förrätt jäst i sin första tillverkningsfas.

Om du inte är försiktig kanske du inte hittar fördelarna med probiotika som komplement till din vegetariska kost.

8. Miso

källa: Mercola

Många rekommenderar misosoppa som ett probiotiskt alternativ för veganer. Den här maten är rik på antioxidanter, B-vitaminer och nyttiga bakterier.

Andra användningsområden för miso pasta inkluderar salladsdressingar, sautéer och marinering. Det är viktigt att använda varmt, inte varmt vatten när man gör misosoppa. För att temperaturer som är för höga kan döda probiotiska bakterier.

9. Alternativ berikad mjölk

Vissa alternativa jästa mjölk, som sojamjölk, jordnötter och yoghurt innehåller probiotika. Tillverkare lägger vanligtvis till dessa bra bakterier i alternativ mjölk för ökade hälsofördelar.

Du kan kontrollera innehållet för etiketten Lactobacillus och stammar andra probiotika i denna produkt för att vara säker.

10. Kosttillskott

Källa: Healthline

Medan probiotisk-rika livsmedel är bra val för vegetarianer, har inte alla tid att göra dessa livsmedel. Det kan också, inte alla gillar smaken av dessa livsmedel.

I det här fallet erbjuder kosttillskott ett enkelt alternativ. Men inte alla probiotiska tillskott är lämpliga för vegetarianer, så kontrollera alltid etiketterna noggrant.

Varje stammar Bakterier har olika funktioner för att främja hälsa. Det är därför som diskussioner med din läkare kommer att kunna bestämma den bästa källan till probiotika för din vegetariska kost, beroende på hälsotillståndet.