Läckra recept på bitter melon med lågt kaloriinnehåll för de av er som inte gillar bitter

Den distinkta bittra smaken av bitter melon gör denna grönsak inte särskilt populär. I själva verket kan du ta fram utsökt bitter melon genom rätt recept och bearbetningstekniker. Du kommer inte att bli uttråkad snabbt eftersom denna grönsak kan avnjutas med olika kryddor, både med sin ursprungliga krispiga och mjuka konsistens. Intresserad av att prova det?

Olika recept på bearbetad bitter melon

Konsumtionen av bitter melon ger olika hälsofördelar. Grönsaker med ursprung i Indien är inte bara rika på näringsämnen utan tros också kunna bibehålla blodsockernivån, sänka kolesterolet och minska kroppsvikten.

Du kan få alla dessa fördelar genom att göra följande rätter:

1. Rör om stekpanna i vietnamesisk stil

Källa: Asian Inspirations

Detta recept är lämpligt för dig som vill prova att laga bitter melon utan krångel.

När det gäller näring är bitter melon rik på näringsämnen som vitaminer och mineraler. Du får också protein från ägg och hälsosamma fetter från olivolja.

Material behövs:

• 1 bit bitter melon
• 3-4 ägg
• Olivolja efter smak
• Fisksås efter smak
• Salt och peppar efter smak
• Svartpeppar efter smak

Hur man gör:

1. Skär den bittra melonen i hälften och skrapa frön. Skär sedan den bittra melonen i tunna remsor.
2. Lägg den bittra melonen i en skål fylld med kallt vatten. Tillsätt 1 matsked salt och låt det stå ett tag. Efter 20-30 minuter, ta bort och töm.
3. Värm en stekpanna över medium värme. Tillsätt olivolja, bitter melon, salt och fisksås. Steka tills den bittra melonen blir gul eller strukturen mjuknar.
4. Vispa ägg med en nypa salt. När du är slät, lägg den i pannan. Koka ägg och bitter melon tills de är kokta jämnt.
5. Ta bort och servera med en strö svartpeppar.

2. Steka den bittra melonen och räkorna

Källa: The Spruce Eats

Detta recept är lämpligt för dig som inte känner till bitter melons bitterhet. Du får också protein, antioxidanter och omega-3-fettsyror som är fördelaktiga för hjärnans och nervhälsan.

Material behövs:

• 2 små bittra meloner, tunt skivad
• 2 msk torkad räka (lägg i varmt vatten tills det är mjukt, töm sedan)
• 2 vitlöksklyftor, finhackad
• 1 chili, finhackad
• 1 msk vatten
• 1 msk sojasås
• ½ msk brunt socker
• ½ tesked risvinäger
• ½ tesked salt

Hur man gör:

1. Tillsätt salt till de bittra melonskivorna och låt det sitta i 15 minuter.
2. Blanda chili med hackad vitlök i en liten skål.
3. Värm 2 matskedar olja i en stekpanna på medelhög värme. När det är varmt, tillsätt chili- och vitlöksblandningen. Steka tills det är doftande.
4. Mata in räkor, bitter melon, vatten, sojasås, farinsocker och salt. Koka i 1-2 minuter tills den bittra melonen blir öm.
5. Ta bort, servera medan den är varm.

3. Pare balado ansjovis

Källa: Food by Rifka

Detta parrecept är värt ett försök för de av er som gillar kryddiga rätter och vill berika smaken av bittra melonrätter.

Inte bara utsökt, du kommer också att få olika vitaminer, mineraler och hälsosamma fetter från ansjovis.

Material behövs:

• 2 bitar bitter melon, tunt skivad
• 1 tempeh-skiva, skuren i tunna remsor
• 100 gram torkade ansjovis som har delats
• 1 tsk socker
• Pulverbuljong efter smak
• 10 röda lockiga chili
• 6 röda lökar
• 2 vitlöksklyftor
• 1 medelstor tomat
• Salt och socker efter smak
• Olja efter smak

Hur man gör:

1. Tvätta den bittra melonen som har skivats tunt. Tillsätt salt och knåda sedan ett tag. Upprepa detta steg 4-5 gånger.
2. Värm olja i en stekpanna. Stek tempeh, bitter melon och ansjovis tills de är torra och lägg sedan åt sidan.
3. Gör baladokrydda genom att mosa röda chili, schalottenlök, vitlök och tomater. Tillsätt tillräckligt med vatten när du balanserar baladokryddorna.
4. Värm olja i en stekpanna. Tillsätt baladokryddorna och koka sedan tills vattnet har minskat. Tillsätt salt, socker, smakämnen och lite olja.
5. Efter att ha poppat, tillsätt pare, tempeh och ansjovis som har stekt. Koka tills det är kokt.
6. Ta bort, servera medan den är varm.

Förutom omrörning kan du också skapa bitter melonrecept med andra bearbetningstekniker.

Den bittra melonen försvinner kanske inte helt, men du kan minska den med en mängd olika kryddor.

Lycka till!

x