Äta snabbt eller äta långsamt: vilken är hälsosammare?

Äta är en av de roligaste aktiviteterna. Men tillsammans med de täta aktiviteterna som måste genomföras, äter man ofta bråttom eftersom det viktigaste är att magen är fylld. I själva verket, i ett försök att upprätthålla en hälsosam kropp, är uppmärksamhet på ätmönster och metoder lika viktigt som att välja menyn som du kommer att konsumera.

Naturligtvis har alla ett annat sätt att äta, vissa äter långsamt, andra äter snabbt. Finns det dock ett bättre sätt mellan de två?

Vilket sätt att äta gör att du snabbt blir full?

Har du någonsin frågat varför du känner dig mätt efter att ha ätit? I själva verket är känslan av att vara full ett svar som uppstår eftersom magen är helt fylld med mat. I synnerhet när du äter släpps hormonella signaler som svar på intaget av mat i tunntarmen. Dessa hormonella signaler inkluderar hormoner kolecystokinin (CCK) som frigörs av tarmarna som svar på maten du äter, och hormonet leptin, som får dig att känna dig mätt.

En studie visade att hormonet leptin kan förstärka CCK-hormonsignalen för att öka känslor av fullhet. Dessutom har andra studier visat att hormonet leptin kan interagera med neurotransmittorn dopamin i hjärnan för att orsaka en känsla av njutning efter att ha ätit.

Därför bör det inte bli någon överraskning att det ofta rekommenderas att du äter långsamt. För att äta för snabbt kan göra att systemet inte har tillräckligt med tid för att arbeta optimalt, särskilt för att svara på känslor av nöje och fullhet när du äter.

Är det hälsosammare att äta snabbt eller äta långsamt?

Flera studier har funnit bevis för att äta långsamt ger flera fördelar. Studier publicerade i Journal of Academy of Nutrition and Dietics fann att du kommer att konsumera färre kalorier när du äter långsamt. Som ett resultat kan att äta långsamt kontrollera kroppsvikt vilket kan förhindra fetma.

Studier som utförts i Japan har också funnit ett starkt positivt samband mellan äthastighet och BMI (Body Mass Index) och fetma. En annan studie publicerades också i Journal of Academy of Nutrition and Dietics fann att att öka mängden tuggning innan man sväljer mat kan minska överflödig matförbrukning hos vuxna. I själva verket fann studien också att personer med normal vikt tenderade att tugga mat långsammare än personer som var överviktiga eller överviktiga.

Fördelen med att äta långsamt jämfört med att äta snabbt

Några av dessa studier visar indirekt att äta långsamt kan ge flera fördelar för kroppens hälsa. Här är några av de andra fördelarna du får av att äta långsamt:

1. Minska stress

Att äta långsamt gör att du kan njuta av maten du äter, så att du mår bra efter att du äter din mat.

2. Förhindra viktökning

Tidigare nämndes att att äta långsamt kan optimera kroppens reaktionssystem mot mat i form av en känsla av "full" efter att ha ätit. Så det kan hindra dig från att göra det mellanmål för ofta, vilket ofta är orsaken till viktökning.

3. Optimera matsmältningsprocessen

När du äter blandas maten du konsumerar med saliv i munnen som sedan bryts ner i mindre kemikalier så att den kan absorberas som näringsämnen i kroppen. Naturligtvis kommer att äta långsamt att din mat bryts ned finare så att den kan effektivisera metabolismen av mat i kroppen, eftersom livsmedel som inte bryts ned kan göra det svårt för kroppen att absorbera alla vitaminer, mineraler och amino syror som är viktiga för kroppen.

4. Insulinresistens

Studier i Japan har visat att äta snabbt är kopplat till insulinresistens, vilket kan öka risken för att utveckla diabetes, hjärtsjukdomar och metaboliskt syndrom.