Majs eller potatis: vilket är bättre som ersättning för ris?

För dig som inte gillar ris eller vill ersätta ris med andra kolhydrater kan majs och potatis vara ditt val. Majs och potatis är lika näringsrika källor till kolhydrater än ris. Men om du jämför de två, vilken är hälsosammare att ersätta ris? Kolla in recensionerna här.

Skillnaden i näring i majs och potatis

Majs och potatis är båda bra källor till kolhydrater och innehåller viktiga näringsämnen. Båda har olika mängder näringsinnehåll. Jämfört innehåller varje 100 gram majs 366 kalorier, 69,1 gram kolhydrater och 9,8 gram protein. Medan 100 gram potatis innehåller 62 kalorier, 13,5 gram kolhydrater och 2 gram protein.

I samma mängd innehåller potatis inget fett, medan majs innehåller 7,3 gram fett. De innehåller också fiber, flera vitaminer och mineraler, men i olika mängder.

Majs innehåller 2,2 gram fiber och 0,5 gram fiber i potatis. Medan kalium- och natriumhalten i potatis är högre än majs. Till skillnad från mängden vitaminer är majs fortfarande rikare på vitaminer än potatis.

Så, vilken är bättre som ersättning för ris?

Både majs och potatis har gott näringsinnehåll som ersättning för ris. När det gäller kolhydratbehov innehåller majs cirka 28-80% av det dagliga kolhydratbehovet. Samtidigt motsvarar kolhydrater i potatis 66-90% av det dagliga kolhydratbehovet. Båda innehåller små mängder enkla sockerarter.

Men sett från dess glykemiska indexvärde kan majs sägas vara ett bättre substitut för ris. Det glykemiska indexet är ett mått på hur snabbt kolhydrater smälts. Livsmedel med högt glykemiskt indexvärde kan orsaka höga blodsockertoppar.

Baserat på den glykemiska indextabellen från Havard Medical School är det glykemiska indexvärdet på 100 gram majs cirka 46 medan det glykemiska indexvärdet på 100 gram potatis är 78. Det glykemiska indexvärdet på majs är också lägre än ris, vilket är runt 73.

Dessutom kan tillagningstekniker också påverka det glykemiska indexvärdet. Ju längre maten tillagas desto högre är glykemiskt index för maten. Se därför till att du bearbetar majsen eller potatisen på rätt sätt.

Friska eller inte, majs eller potatis som ersättning för ris beror också på hur du bearbetar dem. Vi rekommenderar att du kokar eller stekar potatis eller majs. Detta för att behålla de flesta av dess näringsämnen.

Vad är rätt portion majs och potatis som ersättning för ris?

Baserat på de balanserade näringsriktlinjerna som utfärdats av det indonesiska hälsovårdsministeriet innehåller varje 100 gram ris 175 kalorier, 4 gram protein och 40 gram kolhydrater.

För att få samma näringsvärde rekommenderas att du äter 3 medelstora korn eller motsvarande 125 gram. För potatis rekommenderas du att äta 2 medelstora potatis eller motsvarande 210 gram.